Фасоль консервированная полезные свойства

Полезные свойства консервированной фасоли для человека

Фасоль когда-то считалась продуктом для бедных. По содержания белка и многих других компонентов она максимально приближена к мясу, потому она входила в рацион семей, которые не могли его себе позволить. Ситуация изменилась, и польза фасоли сделала ее востребованным продуктом абсолютно для всех.

Диетологи относят фасоль к 10 самым полезным продуктам в мире. Эта культура из семейства бобовых – настоящий кладезь витаминов, аминокислот и минералов. В зависимости от сорта, в ней может содержаться разное их соотношение. Консервированная фасоль сохраняет все полезные вещества, а такой способ приготовления значительно упрощает ее потребление. Если сырую фасоль нужно долго вымачивать в соде и затем – варить, то консервированную достаточно просто купить и открыть банку.

Фасоль рекомендуется как диетологами, так и медиками практически всем. Она не является аллергеном, потому подходит большинству за исключением отдельных случаев.

Красная фасоль богата витамином В6. Он отвечает в целом за хорошее самочувствие и настроение. Люди, страдающие нехваткой этого витамина, часто страдают плохим аппетитом, депрессиями, упадком сил. Кроме того, В6 отвечает за хорошее состояние кожи и волос, а так же – за кровообразование. Потому, консервированная фасоль в частности рекомендуется людям, страдающим на анемию и малокровие.

Клетчатка – еще один компонент, в котором заключаются полезные свойства фасоли. В 100 гр. продукта содержится в среднем 25 гр. клетчатки. Показатель является очень высоким, он превосходит большинство фруктов, овощей и злаков. Такое содержание этого компонента приводит к быстрому насыщению, пополнению сил и энергии человека, а так же – стабилизирует уровень сахара в крови. Немаловажный эффект высокого содержания клетчатки – защита от появления злокачественных опухолей в организме человека.

Клетчатка прекрасно выводит из организма токсины, это – еще одно полезное свойство любого из сортов фасоли. Отличный вариант для тех, кто худеет, не смотря на большую калорийность продукта. К тому же, калории, полученные из этого продукта, не полнят. Организм их накапливает, а затем расходует постепенно.

Основные полезные свойства фасоли заключаются в том, что в ней содержатся практически все компоненты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Высокое содержание белков, которые усваиваются организмом намного легче животных – одно из уникальных особенностей фасоли. При том, что она содержит минимальное количество жиров, ее пищевая ценность очень высокая.

Многие диетологи вместо мясных продуктов рекомендуют именно консервированную фасоль, особенно – тем, кто по каким-либо причинам вынужден ограничивать потребление белков животной формы.

Фасоль богата серой. Это вещество является незаменимым при кишечных инфекциях. Если учесть, что продукт является эффективным антиоксидантом, то его употребление рекомендуется людям, страдающим кишечными инфекциями. Так же этот компонент участвует в восстановлении кожного покрова, в том числе – лечении кожных заболеваний. Восстанавливает и другие мягкие ткани, например – легкие и бронхи.

Продукт используется в качестве мочегонного средства. Отвар консервированной фасоли действует как отхаркивающее средство при застоях мокроты.

При сердечной недостаточности, болезнях почек, желчного пузыря и печени фасоль рекомендуется как диетический продукт, поскольку все полезные компоненты, в том числе – и белок, из фасоли организмом усваиваются гораздо легче, чем из других продуктов.

Мало кто знает, что продукт обладает успокаивающими свойствами. Диетологи и психиатры рекомендуют частое употребление блюд из фасоли тем, кто страдает повышенной возбудимостью, раздражительностью и состоянием беспокойства. Она способствует восстановлению внутреннего баланса после нервных срывов.

Антибактериальные свойства продукта полезны не только для заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они противостоят появлению кариеса и зубного камня. А так же фасоль рекомендуется при заболевании туберкулезом.

Этот представитель семейства бобовых просто идеален для употребления в пищу во время тяжелых простудных заболеваний. А так же – в период восстановления. Фасоль не просто способна быстро восстановить силы больного, но и насыщает организм витамином С, что только способствует быстрому выздоровлению. Это касается красных сортов.

Железо, содержащееся в фасоли, быстро восстанавливает уровень гемоглобина в крови, способствует насыщению кислородом органы и ткани. Помогает организму противостоять различным инфекциям. А цинк способствует росту и делению клеток. Минерал стабилизирует ДНК и РНК, а так же – активно учувствует в обмене веществ.

За счет высокого содержания в фасоли цинка, этот продукт считается очень полезным для мужского здоровья, ведь именно цинк отвечает за поддержание работы мужских желез.

Фасоль повышает иммунитет к таким инфекциям, как грипп и различным кишечным инфекциям. Ее рекомендуют при гипертонии, нарушении сердечного ритма и атеросклерозе.

Зеленая консервированная фасоль в стручках активизирует выведение из организма солей и мелких камней из желчного пузыря и почек. А так же – регулирует солевой баланс в организме.

Аргинин, содержащийся в этих бобовых, оказывает инсулиноподобное действие, потому рекомендуется в пищу для людей, страдающих сахарным диабетом. Он же участвует в синтезе мочевины.

Чтоб усилить секрецию желудочного сока, так же рекомендуется фасоль. Она благотворно влияет на работу печени, а при возникновении в ней воспалительных процессов – эффективно с ними борется.

Свойства продукта так же применяются в косметологии. Отваренные и перетертые плоды используются в качестве масок для лица, устраняющих морщины и омолаживающих кожу. Для усиления эффекта кашицу можно смешивать с оливковым маслом и лимонным соком.

Полезные свойства фасоли ставят ее в ряд с самыми употребляемыми продуктами во время диеты для похудения. Калорийность продукта довольно высокая, около 300 Ккал на 100 гр. Но витамины и минералы содержатся в продукте в большой концентрации, потому ее небольшое количество быстро восполняет норму необходимых микроэлементов.

Полезные свойства фасоли обусловлены высоким содержанием фосфора, который необходим для работы мышц, нормальной функции нервной системы. Элемент нужен для хорошего состояния зубов и костей. Способствует усилению умственной деятельности, развитию внимания и способности к концентрации. Участвует в синтезе белков и углеводов. Именно поэтому фасоль может заменять морепродукты, в которых тоже достаточно большое содержание фосфора.

Вред фасоли может проявиться только в случае, если ее неправильно приготовить. Но к консервированной фасоли это не относится, поскольку она уже готова к употреблению.

Лучше ограничить употребление продукта людям в преклонном возрасте и тем, кто страдает гастритами или язвенной болезнью. А так же – детям до года, если и начинать вводить продукт в детский рацион, делать нужно это постепенно и в небольших количествах.

Не рекомендуется употребление продукта кормящим мамам на первых сроках вскармливания ребенка.

В зависимости от сорта консервированной фасоли, ее калорийность составляет в среднем около 300 Ккал на 100 гр. Далее – представлена таблица, которая позволит исчислять калорийность фасоли с помощью различных мер объема.

prodgid.ru

Фасоль красная консервированная

Красная фасоль – очень полезный продукт для организма человека, богатый витаминами и минеральными веществами. Консервированная красная фасоль сохраняет все полезные свойства этой овощной культуры.

Калорийность фасоли красной консервированной

Калорийность фасоли красной консервированной составляет 99 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства фасоли красной консервированной

Польза красной консервированной фасоли известна людям с древности. Ещё Клеопатра применяла маски из фасоли. Её положительные косметические свойства применяются и в современной индустрии красоты (калоризатор). Богата фасоль красная консервированная витаминами группы В, РР, С, особенно большое количество в ней содержится витамина В6.

Регулярное употребление в пищу фасоли красной консервированной нормализует работу нервной и иммунной системы. Богата фасоль красная консервированная углеводами и белками.

Красная консервированная фасоль относится к продуктам диетического питания, так как малокалорийна.

Фасоль красная консервированная в кулинарии

В современной кулинарии известно много рецептов блюд, где одним из ингредиентов является красная фасоль консервированная. Из нее готовят салаты, закуски, первые и вторые блюда. Также консервированная красная фасоль может выступать в качестве гарнира к рыбе, мясу или птице.

www.calorizator.ru

Фасоль — польза и вред. Консервированная фасоль: польза и вред

Большинство растительных продуктов, которые мы употребляем в пищу, так или иначе полезны для здоровья. Сегодня в нашей статье мы рассмотрим пользу и вред фасоли, назовем группу лиц, которые обязательно должны включить ее в свой рацион, приведем химический состав продукта и прочие интересные характеристики.

Белая и красная фасоль: польза для здоровья

По мнению некоторых ученых, именно красная фасоль наиболее богата антиоксидантами, то есть веществами, которые препятствуют старению, защищают сердечно-сосудистую систему от различных неполадок, помогают в профилактике онкологических заболеваний. Учитывая, что фасоль, причем не только красная, но и любая другая, содержит около 20% растительного белка, при этом всего 2% жира и 58% углеводов, ее вполне можно рассматривать как альтернативный источник протеина, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Многие компоненты этого продукта помогают поддерживать красоту кожи, волос и ногтей. Она уменьшает и уровень “плохого” холестерина в крови. К тому же эти бобы просто вкусны, если использовать их для приготовления гарниров, салатов и других блюд. Они являются очень сытным продуктом, при этом не чрезмерно калорийным. Вот она какая – белая или красная фасоль, польза ее для организма сопоставима с такими продуктами, как смородина или клюква. Обязательно включите этот весьма недорогой и доступный продукт в свой рацион.

Какие полезные вещества содержит фасоль?

Рассматривая химический состав, можно выделить следующие компоненты фасоли, польза которых для организма несомненна. Так, она содержит:

  • витамины А, группы В, в частности В1, В2 и В6, К, PP и витамин С;
  • кроме этого, в ее состав входит полезный и необходимый всем нам антиоксидант – витамин Е;
  • также в большом количестве в фасоли содержатся минеральные вещества – железо, кальций, фосфор, магний, натрий, йод, цинк;
  • необходимые кислоты – Омега-3, лизин, аргинин и другие.
  • Кроме того, в фасоли много клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

    Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?

    Конечно, данную бобовую культуру никто не использует в пищу в сыром виде – она очень твердая, ее либо варят, либо закатывают в банки. Консервированная фасоль, польза которой достаточно высока, сохраняет практически все питательные свойства даже при таком способе заготовки. Так, в ней присутствуют до 70% витаминов по сравнению со свежим продуктом и до 80% минералов. Разумеется, белка, жира, углеводов и клетчатки в ней не меньше, чем в исходном сырье. Единственное, выбирая консервы в магазине, обращайте внимание на их состав. Лучше, если при приготовление в фабричных условиях не использовали соль и другие специи, а просто добавляли воду. Тогда фасоль практически не изменяется во вкусе, и ее можно прекрасно использовать для салатов или других вкусных блюд.

    Белая и красная фасоль: польза и вред для организма

    Если о питательных и полезных свойствах выше мы рассказали достаточно подробно, то о вреде продукта следует также упомянуть. Некоторым следует учесть, что данную бобовую культуру можно употреблять не всем. Ее нужно есть с осторожностью людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • повышенной кислотностью или гастритом;
  • язвами или холециститом, а также подагрой и колитом;
  • людям со склонностью к метеоризму.
  • Имейте в виду, что фасоль красная, польза и вред которой (особенно последний – вред) отличаются от таких же характеристик других видов бобов, в меньшей степени вызывает газообразование. Но все же нужно ее готовить с осторожностью и особенно тщательно. Обратите внимание, что любую фасоль перед варкой всегда замачивают минимум на несколько часов. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в воду щепотку соды – так бобы будут вариться быстрее, станут мягкими. Также, чтобы уменьшить газообразование, в отваренную кашу рекомендуют добавлять различные специи, к примеру укроп.

    Немного о стручковой фасоли

    Этот вид бобов не менее полезен и так же вкусен, как сухая красная или белая. Давайте рассмотрим, какими особенностями обладает фасоль стручковая, польза и вред которой подробно расписаны ниже. Сначала о том, каким образом этот продукт положительно влияет на организм. Во-первых, в ней содержится большое количество витаминов – группы В, С, А, PP и ряд других. Минералы – йод, цинк, фтор, железо, калий. Собственно, по составу она очень похожа на белую и красную фасоль, польза и вред которой были рассмотрены выше. Однако калорийность у этого продукта чрезвычайно мала – примерно 30 ккал. на 100 граммов. Более того, готовить ее гораздо проще, чем белые или красные бобы. Стручки можно есть и в сыром виде, можно отварить или пожарить, добавить в салат, в овощное рагу – куда угодно. Также такую фасоль можно заморозить на зиму, она хорошо сохраняет свои витамины и питательные вещества и после разморозки. Противопоказания к употреблению в пищу стручковой фасоли практически такие же, как и у красной или белой. Так, не рекомендуется ее есть тем, кто страдает язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью. Нельзя ее добавлять или готовить для тех, кому поставлен диагноз “нефрит” или “подагра”. В остальном фасоль, польза и вред которой хорошо изучены, и диетологи вполне однозначно могут ответить на вопрос о том, кому можно употреблять продукт в пищу, а кому нет, все же рекомендуется большинству людей для того, чтобы разнообразить рацион и обеспечить организм витаминами и минералами.

    Рекомендации по приготовлению красной фасоли

    Если стручковый овощ готовить очень просто – он легко поддается кулинарной обработке, то с красной дела обстоят несколько хуже. Точнее, не хуже, но сложнее. Ее нужно замачивать – мы уже упоминали этот факт, и лучше всего на ночь. После этого ее следует залить новой водой, поставить на плиту и подождать, пока жидкость закипит. Сразу же по факту закипания эту воду нужно слить, а затем налить новую. В этом случае фасоль сохранит больше питательных веществ и просто получится вкуснее. Также в процессе варки можно добавить специи и пару ложек растительного масла. В нашей статье мы подробно рассказали про фасоль, польза и вред также были рассмотрены. Согласитесь, положительных свойств в продукте все же больше, поэтому обязательно включите его в рацион своей семьи.

    www.syl.ru

    Фасоль красная консервированная – польза и вред, вкусные рецепты

    Фасоль красная консервированная: свойства

    Калорийность: 99 кКал.

    Фасоль красная консервированная — один из полезных продуктов, который очень любят многие хозяйки. Практически в каждом доме имеется в запасе одна или несколько баночек вкусных консервированных бобов. Из них можно приготовить множество полезных блюд, например, салатов, супов, гарниров. Также можно употреблять фасоль и в чистом виде. Осталось разобраться с тем, какова польза и вред фасоли, а также что именно из нее можно приготовить.

    Немного истории! История этого растения началась более семи тысячелетий назад. Еще в Древнем Египте и Китае активно употребляли в пищу этот продукт, а также использовали для изготовления пудры и белил. Несколько позже началось культивирование растения в Индии, Центральной и Южной Америке. В России растение стали выращивать в 18 веке, сначала в качестве декоративной, а затем и как съедобную культуру.

    Чем полезна красная фасоль?

    Чем полезна красная фасоль? Этот вопрос очень интересует хозяек, которые раздумывают, стоит ли употреблять ее в пищу. Важно знать, что полезные свойства продукта, несмотря на его консервирование, не были утрачены. Другими словами, и свежая, и консервированная фасоль полезны практически на одном уровне. Специалисты утверждают, что после термической обработки в продукте сохраняется примерно 70% витаминов и 80% минералов.

    Для человека наиболее полезными можно назвать такие:

  • витамины, а именно B3, PP, B6, B2, E, B1, C;
  • макроэлементы, среди которых кальций, фосфор, калий, натрий и магний;
  • микроэлементы, представленные кобальтом, фтором, марганцем, медью, цинком, молибденом, железом.
  • Можно сделать вывод, что польза продукта очевидна. В фасоли содержится 75% легкоусвояемого белка, что позволяет приравнять продукт к отдельным видам мяса или рыбы. Это особенно ценно для вегетарианцев. В частности, при регулярном употреблении можно ожидать:

  • благотворного влияния на систему ЖКТ, нормализации обменных процессов;
  • снижения уровня сахара в крови, что делает фасоль очень полезной для людей с диагнозом «сахарный диабет» (ее гликемический индекс составляет 27, что говорит о ее полезности для здоровья);
  • укрепления иммунитета;
  • мочегонного эффекта, который помогает при отечности;
  • заряжения организма силой и бодростью благодаря тому, что в составе есть крахмал, который представляет собой сложный и быстроусвояемый углевод, превращающийся в глюкозу во время пищеварения;
  • предотвращения анемии, чего удается достигнуть за счет значительного содержания железа;
  • повышения гемоглобина;
  • ускорения растворения камней в почках;
  • очищения организма.
  • Помимо этого, красная фасоль — природный антидепрессант. Этим свойством продукт обладает благодаря тому, что в нем содержится значительное количество аминокислот. Диетологи утверждают, что фасоль входит в 10 наиболее полезных продуктов для человеческого организма. А также она полезна для женщин и мужчин, которые желают избавиться от лишних килограммов. Процесс похудения происходит естественным способом благодаря тому, что на 100 граммов сухой фасоли приходится 25 граммов клетчатки.

    Кстати, при регулярном употреблении красной фасоли (в консервированном или свежем виде) удается минимизировать вероятность образования зубного камня.

    Вред продукта — это понятие относительное. Некоторым людям не рекомендуется употреблять бобовые вообще или стоит минимизировать их в рационе. В частности, это актуально для тех людей, которые страдают от заболеваний ЖКТ, печени и почек. При наличии любых проблем с этими органами рекомендуется консультироваться с врачом перед употреблением бобовых, включая и красную фасоль.

    Некоторые люди утверждают, что фасоль является продуктом, который провоцирует значительное газообразование. Метеоризм — это индивидуальная проблема. Нельзя утверждать, что от фасоли гарантированно будет повышенное газообразование. Метеоризм в целом происходит из-за того, что организм не переваривает отдельные полисахариды. В результате в нижних отделах кишечника ими питаются бактерии, что и приводит к появлению газов.

    Выбор консервированной фасоли

    Выбор консервированной фасоли должен быть правильным. Ответственно подходите к приобретению бобов, чтобы они принесли организму только пользу. В частности, рекомендуется обратить внимание на три фактора:

  • Состав. Он способен рассказать о том, насколько продукт натуральный и качественный. Оптимальный состав — бобы, специи, вода, соль и сахар. Любые добавки, включая крахмал, недопустимы.
  • Качество. В банке не должно быть расплющенных или разломанных бобов. Их наличие свидетельствует о том, что технологический процесс был нарушен. В соответствии с ГОСТом, для консервации должны быть использованы фасолины размеров 6-10 мм. Это объясняется тем, что крупные бобы варятся дольше, что и приводит к развариванию мелких. Недостаточная термическая обработка для крупных также недопустима, так как в этом случае в составе остаются токсины, и продукт становится менее полезным для организма.
  • Рассол. Натуральная фасоль должна быть в мутноватом рассоле. При этом объем жидкости должен быть не более 40% от общего объема банки.
  • Что можно приготовить?

    Можно приготовить из красной консервированной фасоли множество различных блюд, если знать, с чем сочетается продукт. Среди них советуем обратить внимание на приведенные ниже:

    1. Салат. Фасоль можно комбинировать с морковью (свежей, вареной или приготовленной по-корейски), помидорами, сыром, перцем, огурцами, грибами, сухариками, курицей, тунцом, свеклой, ветчиной, кукурузой, капустой, колбасой, шампиньонами или говядиной. Разумеется, стоит выбрать подходящие продукты и комбинировать их между собой, создавая постный или мясной салатик.
    2. Гарнир. Можно сделать гречку, картофель или рис с красной фасолью. Очень вкусная паста получается с красной фасолью и сыром.
    3. Тушеные овощи. Фасоль станет одним из основных ингредиентов.
    4. Блюда кухонь разных народов мира. Интересуясь, с чем едят фасоль в других странах, можно найти немало полезных рецептов. Например, лобио. Это сытное блюдо грузинской кухни, которое создается из фасоли, специй и томатного соуса. Также востребована для домашнего приготовления брускетта, которая напоминает собой бутерброд, и пхали, готовящийся из фасоли со специями и орехами.
    5. Суп, щи или борщ. В этом случае фасоль становится дополнительным компонентом, который делает продукт более сытным.
    6. Паштет. Фасоль станет основным ингредиентом, а также добавляются специи, соль, перец, грецкие орехи в измельченном виде и растительное масло. В результате получается вкусный и сытный продукт.
    7. В целом красная консервированная фасоль — универсальный продукт, который можно использовать для готовки практически любых блюд. Вполне можно употреблять в пищу фасоль и в чистом виде. Она зарядит организм энергией и подарит отличное настроение.

      Рецепты приготовления блюд c фото

      Борщ с фасолью красной консервированной и с мясом (телятина)

      xcook.info

      Консервированная белая фасоль

      Ученые предполагают, что исконной родиной фасоли является Индия и территория Центральной и Южной Америки. А уже из этих мест различные виды растения распространились по всему миру, и сегодня фасоль входит в перечень самых востребованных и популярных овощных культур сельскохозяйственного назначения. Существует порядка 200 различных видов растения, но, пожалуй, самым известным является сорт белой фасоли.

      Этот вид бобовых необычайно популярен в кулинарии. Белую фасоль используют не только для приготовления питательных гарниров или супов, но и многих других блюд, начиная от салатов и заканчивая многокомпонентными рагу. Что же касается приготовления самой белой фасоли, то здесь придется запастись терпением, так как процесс этот относительно длительный. Фасоль следует предварительно замочить на несколько часов, затем варить в зависимости от сорта от 40 минут до полутора часов. Потому очень часто хозяйки с точки зрения экономии времени приобретают уже готовую консервированную белую фасоль и используют ее по назначению.

      В идеале на баночке с консервированной белой фасолью должны быть указаны только четыре ингредиента – сама фасоль, вода, сахар и соль. Единственным дополнительным консервантом, который может быть использован в приготовлении этого вида продукции, является уксусная кислота. Лучше отдать предпочтение белой консервированной фасоли, расфасованной в стеклянные банки, что позволяет рассмотреть внешний вид продукта. Перед непосредственным приготовлением жидкость, в которой находится фасоль, следует слить, а сами консервированные бобы осторожно промыть.

      В пищевой промышленности имеются определенные ГОСТы для консервированной белой фасоли, которые определяют основные качественные характеристики продукта. К примеру, размер бобов должен быть приблизительно одинаковым и варьироваться в пределах 6-10 мм. Такое правило неслучайно, ведь в зависимости от размера бобы могут вариться большее или меньшее время. А различная калибровка не только испортит эстетичный вид готовой продукции, но и может способствовать тому, что в более крупных не достаточно проваренных бобах образуются вредные токсины.

      Консервированную фасоль настоятельно рекомендуют включать в рацион медики и диетологи, и тому есть логичное объяснение. В первую очередь калорийность продукта довольно небольшая и в 100 г консервированной фасоли содержится всего лишь 90 ккал. Вторым фактором в пользу фасоли является наличие в бобах этого вида большого количества растительной клетчатки, которая отлично переваривается и полностью усваивается организмом. Причем суточная норма клетчатки содержится всего в одном стакане консервированной фасоли. Этот продукт особенно актуален для людей с сахарным диабетом и повышенным холестерином в крови.

      Белая консервированная фасоль входит в основной список продуктов, необходимых спортсменам, лицам, ведущим активный образ жизни и занимающимся физическим трудом. Такой подход объясняется тем, что этот продукт является отличным источником незаменимых растительных белков. Богатое содержание витаминов типа А, В, РР, К, Е и С, обуславливает пользу употребления консервированной белой фасоли для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

      В консервированной фасоли белого сорта много магния, железа и фолиевой кислоты, что делает ее незаменимым блюдом лечебно-профилактического назначения. Известно, что именно эти вещества укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца. А чтобы все эти ценные микроэлементы и в особенности железо наиболее полно усваивались и приносили еще больше пользы здоровью, есть ее нужно в сочетании с овощами, богатыми аскорбиновой кислотой.

      vkusnoblog.net

      Консервированная красная фасоль

      Красная фасоль является одним из любимых продуктов многих хозяек. Практически у каждой в запасе есть одна или несколько баночек этих замечательных консервированных бобов для быстрого приготовления вкусного гарнира, супа или салата. Но мало кто задумывается о том, в чем польза и вред красной фасоли.

      И тем более о том, где и когда она впервые появилась, хотя история этого растения насчитывает порядка 7000 лет. Ведь красная фасоль стала известной и востребованной еще в Древнем Египте и Китае. Там, помимо употребления в пищу, ее применяли в качестве основы для белил и пудры.

      Позже красную фасоль стали культивировать в Южной и Центральной Америке и Индии, откуда в XVIII веке ее завезли в Россию. Здесь она долгое время считалась больше декоративной, нежели съедобной культурой. Хотя впоследствии ей нашли широкое применение в кулинарии.

      Особенно хозяйкам пришлась по душе консервированная красная фасоль, не требующая дополнительной тепловой обработки.

      Польза и вред консервированной красной фасоли

      Важно, что полезные свойства красной консервированной фасоли находятся практически на том же уровне, что и у свежей. Даже после термической обработки в ней сохраняется около 80% минералов и 70% витаминов. Особенно ценными среди них являются:

    8. микроэлементы — йод, медь, цинк, марганец, фтор, кобальт, железо, молибден;

      В связи с чем польза консервированной красной фасоли для организма очевидна. Ее регулярное употребление:

    9. способствует снижению уровня сахара в крови, что особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом;

      Удивительно, но факт: фасоль — это природный антидепрессант. Высокое содержание в ней различных аминокислот тому подтверждение. Еще одним полезным свойством красной фасоли является то, что ее регулярное употребление позволяет предотвратить образование зубного камня. Диетологи считают ее одним из 10 наиболее полезных продуктов для здоровья человека. Включив бобовые в ежедневный рацион питания, можно действительно похудеть, при этом не истязая себя различными диетами. В 100 г сухой красной фасоли содержится большое количество клетчатки (25 г), дающей быстрое ощущение сытости.

      Тем не менее польза и вред красной фасоли в некоторой степени понятия относительные. Поскольку есть категория людей, которым рекомендуется ограничить употребление бобовых. К ней относятся те, у кого имеются нарушения в работе почек, желудка, кишечника и печени. Если у вас есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, включение бобовых в свой рацион следует согласовать с врачом.

      Многих также смущает, что фасоль вызывает повышенное газообразование в кишечнике, т. е. метеоризм. Этот эффект обусловлен тем, что наш организм не способен переварить некоторые полисахариды. В результате, достигая нижних отделов кишечника, они становятся пищей для бактерий, а следовательно, и главной причиной образования большого количества газов. Но все индивидуально, поэтому не факт, что, употребляя фасоль, вы будете страдать от метеоризма.

      Пищевая ценность и калорийность консервированной красной фасоли

      В 100 г продукта содержится 68 ккал, 4,7 г белка, 0,45 г жиров и 11,5 г углеводов. Именно низкая калорийность красной фасоли позволяет рекомендовать ее для диетического питания.

      По количеству легкоусвояемого белка, а это 75%, она приравнивается к некоторым видам рыбы и мяса — данное свойство позволяет считать фасоль их аналогом растительного происхождения. Что особенно ценно для вегетарианцев, основу питания которых составляют как раз бобовые, фрукты и овощи.

      Красная фасоль в кухне народов мира

      Имея нейтральный нежный вкус, красная фасоль отлично сочетается с мясом, особенно с бараниной, различными овощами, свежей зеленью и многими приправами, в числе которых чеснок, перец чили и др. При этом, в зависимости от блюда, ее подают как в целом виде, так и в размятом, больше напоминающем пюре.

      Так, в России фасоль является одним из основных ингредиентов различных салатов, супов, блюд в горшочках. В Англии на завтрак к жареным сосискам и хрустящим тостам подают бобы в томатной заливке. В Грузии любят лобио, являющееся национальным блюдом (кстати, «лобио» и переводится как «фасоль»). В Мексике из бобов варят каши, супы и т. п.

      Красная фасоль: как выбрать

      Если вы хотите купить баночку вкусных, нежных и полезных бобов, то подойдите к этому процессу максимально ответственно.

      Изучите состав. Именно он «расскажет» о качестве и натуральности продукта. Помимо бобов, воды, соли, сахара и специй, в нем ничего быть не должно, особенно крахмала.

      Оцените качество фасоли. Наличие разломанных и расплющенных бобов говорит о нарушениях в технологическом процессе. Согласно ГОСТу, при консервировании должны использоваться только фасолины размером от 6 мм до 1 см. Это важно, поскольку крупные бобы варятся в 1,5 раза дольше, чем мелкие. В результате неправильной калибровки маленькие развариваются и превращаются в кашу, а большие, за счет недостаточной термической обработки, становятся малополезными для организма из-за оставшихся в них токсинов.

      Оцените рассол. Мутноватость будет свидетельством того, что продукция натуральная. Помните, что объем рассола не должен превышать 40% от всего содержимого банки.

      Отсюда можно сделать вывод, что польза и вред красной фасоли напрямую зависят от качества сырья и соблюдения производителем требуемых ГОСТом технологий консервирования.

      Но, к сожалению, содержимое многих визуально красивых стеклянных и жестяных баночек, в ассортименте представленных на прилавках магазинов, зачастую не соответствует нормам. Тем не менее среди них можно найти качественную продукцию! Это красная консервированная фасоль от «Спело-Зрело». Тщательно очищенные и откалиброванные бобы, приятный аромат и нежный вкус — результат строгого контроля всех этапов производства.

      Сытная, а главное, полезная красная фасоль от «Спело-Зрело» станет замечательным гарниром на обед или ужин и дополнит любое блюдо.

      www.spelo-zrelo.ru

      Консервированная белая фасоль. Полезные свойства и советы как выбрать

      Для здоровья рекомендуется еженедельно употреблять 2—3 стакана бобовых, и в первую очередь речь идет о белой фасоли. Ведь она является не только вкусным блюдом, но и отличным средством, способным значительно улучшить состояние нашего организма в целом. Что собой представляет эта культура? В чем именно заключается польза белой фасоли, и может ли ее употребление причинить вред? Как выбрать качественные бобы?

      Фасоль, в том числе и белая, — это однолетнее растение семейства бобовых. Считается, что впервые ее стали выращивать инки и ацтеки еще до н. э., поэтому ее родиной принято называть Южную Америку. Со временем она получила популярность и широкое распространение по всему миру. Так, сегодня насчитывается более 250 видов этого растения, но только 20 из них, включая белую фасоль, окультурены.

      Издавна бобы являются основой различных национальных блюд, например, грузинского лобио, турецкого пилаки и т. п. Тем не менее многих хозяек смущает трудоемкий процесс приготовления фасоли. Предварительно ее обычно замачивают (до 10 часов) и затем долго варят. Но здесь на помощь приходит консервированная фасоль, полностью готовая к употреблению. Ведь она не требует дополнительной обработки, что существенно экономит время и силы хозяек.

      Консервированная белая фасоль: польза и вред

      Полезные свойства консервированной белой фасоли позволяют диетологам считать ее одним из самых важных продуктов для здоровья человека. И это неудивительно. Ведь по содержанию меди и цинка она превосходит многие овощи. В 100 г бобов содержится 520 мг калия, а в одном стакане — половина дневной нормы клетчатки, столь необходимой для нормального пищеварения и усвоения витаминов и микроэлементов.

      Основная польза белой фасоли заключается в том, что ее регулярное употребление:

      1. Способствует укреплению ногтей, костей и зубов благодаря высокому содержанию таких взаимодополняющих микроэлементов, как кальций и магний.

      2. Защищает от преждевременного старения за счет витамина Е — мощного антиоксиданта, способного восстанавливать клеточные мембраны и оберегать ткани от воздействия свободных радикалов, разрушающих организм.

      3. Поддерживает нормальное состояние микрофлоры кишечника и способствует снятию воспаления слизистой желудка, так как содержит клетчатку (причем в больших количествах по сравнению с другими сортами!).

      4. Нормализует работу нервной системы, поскольку в ее состав входят витамины группы В.

      5. Улучшает процесс кроветворения за счет легкоусвояемого железа.

      6. Благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, потому что содержит такие полезные вещества, как цинк, калий и фолиевую кислоту.

      Благодаря противомикробным, сахароснижающим, мочегонным, ранозаживляющим и антибактериальным свойствам регулярное употребление белой фасоли способствует:

      — нормализации уровня сахара в крови, что особенно актуально для диабетиков;

      — выведению избытка солей из организма;

      — улучшению работы мочеполовой системы;

      — устранению воспалительных процессов в печени и др.

      Отметим также, что для лучшего усвоения железа и приумножения пользы консервированной белой фасоли ее необходимо употреблять с различными овощами. При этом желательно, чтобы они были богаты аскорбиновой кислотой, или витамином С (красный перец, цветная капуста, шпинат и т. д.).

      Но, несмотря на то что польза белой фасоли безгранична, есть и те, кому она может причинить вред. Данный вид бобовых не рекомендуется употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также при подагре, гастрите с повышенной кислотностью, нефрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

      Белая фасоль: пищевая ценность и калорийность

      В 100 г бобов содержится 4,7 г белков, 0,45 г жиров, 11,5 г углеводов. Калорийность консервированной белой фасоли невысока и составляет всего лишь 68,8 ккал, благодаря чему она отлично подходит для диетического питания. Интересно, что белка, причем практически полностью усваиваемого организмом (на 75%), в бобах не меньше, чем в некоторых сортах рыбы или в мясе. По этой причине белую фасоль рекомендуют употреблять вегетарианцам.

      Тем, кто соблюдает пост, она также будет полезна благодаря комплексу важных микро- и макроэлементов. Если вы на диете, то смело можете разнообразить свой рацион белой фасолью, так как она нормализует углеводный обмен.

      Какой должна быть «правильная» консервированная белая фасоль?

      Белая фасоль хороша не только своими полезными свойствами, но и нейтральным нежным вкусом. Она отлично сочетается со многими овощами, зеленью, приправами и специями. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда, гарнира к белому или красному мясу, а также использовать в качестве одного из основных ингредиентов для супа или салата.

      Именно за универсальность эти консервированные бобы любят многие хозяйки. Но, чтобы блюда действительно получились вкусными и принесли организму пользу, а не вред, необходимо выбирать «правильную» белую фасоль.

      Что следует учесть при покупке?

      • в составе, кроме фасоли, воды, сахара, соли и специй, ничего не должно быть, особенно крахмала;

      Консервированная белая фасоль «Спело-Зрело», произведенная с соблюдением всех необходимых технологий, регламентированных ГОСТом, служит ярким примером гармоничного сочетания качества, пользы и непревзойденного вкуса. Выращенные в экологически чистых районах страны аппетитные и сытные бобы станут отличным дополнением как для полноценного семейного обеда, так и для праздничного стола.

      Жаркое, рагу, гарнир к мясу, паштет для лаваша, салат с добавлением белой фасоли не оставят равнодушными не только ваших домочадцев, но и гостей, став настоящей изюминкой любого застолья.

      www.spelo-zrelo.ru

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *