Настойка из замороженной клубники на водке

Настойка из клубники: 5 рецептов в домашних условиях

Для настойки подойдет свежая или замороженная ягода.

В качестве алкогольной основы можно использовать практически любой алкоголь: водку, хороший самогон, пищевой спирт, недорогой, но натуральный коньяк, джин, текилу и чего только ваша душа пожелает.

Ещё из клубники делают: вино, ликер, наливку.

Простая настойка из клубники

В этом рецепте количество сахара можно регулировать согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты

  1. Клубника – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

  1. Клубнику необходимо помыть и удалить плодоножки.
  2. Затем переложить подготовленные ягоды, сахарный песок в стеклянную емкость и залить подготовленным алкоголем. Водка должна покрывать ягоды на 2–3 см.
  3. Оставляем настойку на 1,5 месяца в темном месте при комнатной температуре. Не забываем раз в 3–4 дня встряхивать содержимое емкости.
  4. Спустя 45 дней напиток необходимо процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.
  5. Хранить готовую клубничную настойку в холодильнике не более 4 лет.
  6. Крепость напитка – 26–28 градусов.

Клубничная настойка с лимоном

Ингредиенты

  1. Клубника – 1 кг
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Водка – 500 мл
  4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

  1. Для начала клубнику необходимо подготовить: помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.
  2. В стеклянную банку складываем ягоды и засыпаем сахарным песком. Оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре.
  3. Затем вливаем алкоголь и ставим в темное место на 30 дней для выдержки. Один раз в пару дней встряхиваем содержимое емкости.
  4. Спустя месяц настойку процеживаем, отжимаем мякоть и переливаем в чистую емкость.
  5. Теперь лимон обдаем кипятком, вытираем бумажным полотенцем, снимаем цедру и выдавливаем сок.
  6. К клубничной настойке добавляем лимонные компоненты и продолжаем настаивать напиток еще около двух недель.
  7. Готовую клубнично-лимонную настойку еще раз процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.
  8. Перед дегустацией оставляем напиток в прохладном месте на 1–2 месяца для стабилизации вкуса. Срок годности – не более трех лет, а крепость продукта составляет 16–19 градусов.

Клубничная настойка на коньяке

Ингредиенты

  1. Клубника – 500 г
  2. Недорогой коньяк – 500 мл
  3. Вода – 2 стакана
  4. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

  1. Из сахара и воды варим простой сахарный сироп.
  2. Пока сироп закипает, необходимо помыть клубнику, удалить плодоножки и проколоть каждую ягоду в нескольких местах зубочисткой.
  3. Теперь бросаем клубнику в сироп и провариваем еще 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
  4. Переливаем клубничный сироп в стеклянную емкость и добавляем коньяк. Оставляем на 30 дней в темном, прохладном месте.
  5. По истечении указанного времени, готовую настойку процеживаем, фильтруем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по бутылкам.
  6. Срок годности напитка – 3 года, а крепость его варьируется от 13 до 15 градусов.

Настойка из клубники на текиле

Ингредиенты

  1. Клубника – 250 г
  2. Лайм – 2 шт.
  3. Текила – 500 мл
  4. Сахар – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

  1. Клубнику подготавливаем точно так же, как и в предыдущих рецептах и разрезаем ее пополам.
  2. Из одного лайма снимаем цедру, а второй нарезаем на дольки.
  3. Все ингредиенты складываем в банку подходящего размера, заливаем алкогольную основу и оставляем на 5 дней в темном прохладном месте.
  4. Далее все по накатанной схеме: процеживаем, фильтруем и разливаем по бутылкам.
  5. Хранить готовый напиток в холодильнике не более года.

Клубничная настойка с базиликом на джине

Ингредиенты

  1. Клубника – 250 г
  2. Базилик, нарезанный и плотно утрамбованный – 1/2 стакана
  3. Джин – 500 мл
  4. Сахар – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

Этот напиток готовится точно так же, как и предыдущий. Подготовили клубнику, сложили все ингредиенты в банку, а далее согласно рецепту.

Клубничная наливка (настойка) в домашних условиях — рецепты

Признаться, я крайне редко покупаю спиртное в магазинах. А все потому, что всегда имею свой, пусть и маленький, винный погребок. В моей коллекции собралось более ста рецептов различных ликеров, настоек и наливок, приготовленных в домашних условиях, среди которых клубничная занимает одно из наиболее почетных мест.

Долгие годы идея самостоятельно делать напитки приводила меня в ужас. Колдовать над суслом, без конца переливать и фильтровать, тратить кучу времени и сил, рискуя на каком-то этапе нарушить технологию и получить непонятное. Но на деле оказалось, что приготовление домашних настоек – процесс нехитрый, элементарный.

Вдобавок, я вдруг поняла, что дело это еще и выгодное. Ведь ароматный напиток можно не только поставить на стол. Иногда я добавляю клубничную наливку на водке в тесто для выпечки, несколько капелек будут уместны в креме, улучшив вкус.

Наливка из клубники в домашних условиях

Что вы должны знать о приготовлении клубничной наливки:

  • Настойка и наливка – в принципе, одно и то же, но наливки менее крепки.
  • Готовится напиток из свежей клубники, но при необходимости, смело делайте из замороженной – на вкус не повлияет.
  • Это случай, когда вы можете использовать мятую и перезревшую ягоду, только проследите, чтобы не было гнили и удалите её.
  • Настаивать клубнику допустимо на водке, разбавленном спирте и хорошо очищенном самогоне.
  • Крепость напитков варьируется от содержания спирта и может доходить до 45 градусов. Наливка по содержанию количества сахара бывает сладкой, полусладкой и горькой. В сладкой содержание доходит до 30%.

Внимание! Решили делать настойку из замороженной клубники — чрезвычайно важно правильно её разморозить. Поместите её в микроволновку или погрузите в холодную воду – тогда она не потеряет сок, а с ним и большую часть полезных веществ.

Ну а теперь давайте переходить непосредственно к рецептам.

Классическая наливка из клубники на водке

Приготовленная по данному рецепту, наливка сохранит аромат ягод, крепость её не превысит 16–18 градусов.

  • Клубника – 1 кг.
  • Водка – 500 мл. (водку можно заменить на такое же количество коньяку и 40% спирта).
  • Сахар – 1 кг.
  1. Сложите ягоды в трехлитровую банку, добавьте половину сахара и потрясите, чтобы он распределился равномерно.
  2. Перевяжите горло банки марлей и поставьте на 2–4 дня в тёмное место. Не ставьте в холод, температура не должна быть ниже 18 о С.
  3. Когда появится пена и напиток начнет шипеть, что говорит о начале брожения, наденьте на горло медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальчике и оставьте настаиваться дальше.
  4. Спустя 10 дней влейте водку и насыпьте оставшийся сахар. Размешайте.
  5. Осталось выдержать напиток дополнительно примерно две недельки, затем процедить и разлить по бутылкам. Периодически встряхивайте баночку. Хранить наливку можно до 3 лет.

Домашняя наливка из клубники – простой рецепт на водке

Напиток по данному рецепту готовится довольно быстро, что невероятно хорошо, когда на носу праздник. Единственный недостаток наливки – хранить нужно обязательно в холодильнике.

  • Ягоды – 1 кг. + 500 гр. для сиропа.
  • Водка – 1 литр.
  • Сахар – 500 гр.
  1. В трехлитровую банку нужно высыпать килограмм клубники и залить водкой.
  2. Держите на солнышке, пока ягодки не побелеют. Затем процедите и подсластите сиропом.
  3. Сироп сделать просто: выжмите сок из 500 гр. клубники и засыпьте сахаром. На малом огне прогревайте, пока не закипит. Поварите минут 10, чтобы сахар разошелся, остудите.
  4. Размешайте наливку с сиропом и перелейте в бутылки.

Быстрая наливка на водке — спотыкач

Многие ищут рецепт приготовления наливки за 3 дня, а я предлагаю сделать за 1. И пусть не пугает название, выписывать восьмерки ногами после него вы не станете! Пить её можно сразу, но если дать настояться в холоде месяца два, то спотыкач приобретет истинный вкус.

  • Сахар и клубника – по 1 кг.
  • Водка – 0.75 литра.
  • Вода – 2–3 стакана.
  1. Из чистой ягодки сделайте сок. Если в доме имеется соковыжималка, то делается за считанные минуты. Нет её – не теряйтесь. Прогоните клубнику через мясорубку, надев на горло капроновый носочек. Ягодная масса попадет в носок, и отжать сок не составит труда.
  2. В отдельной кастрюле сварите сироп: залейте сахар водой и нагревайте, пока он не разойдется.
  3. Туда же влейте сок, доведите до кипения и уберите с конфорки.
  4. Остудите, влейте водку и разлейте по небольшим ёмкостям. Спотыкач готов!

Наливка из клубники без водки – простой рецепт

Свою крепость напиток получает за счет естественного брожения.

  • Клубника – 2 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  1. Насыпьте ягоды в банку и засыпьте сахаром. Несколько раз хорошенько встряхните банку, и завяжите её горло марлей.
  2. Поставьте в теплое и темное место на пару-тройку дней. Когда начнется заметное брожение, замените марлю на резиновую перчатку с небольшой дырочкой на пальчике или специальный гидрозатвор.
  3. Оставьте баночку в теплом месте для дальнейшего сбраживания напитка примерно на 2-4 недели. Но иногда это происходит и дольше. Процесс брожения должен прекратиться сам. Сигнал: перчатка сдуется, а гидрозатвор прекратит пускать пузыри.
  4. Когда это случиться, отцедите настойку и разлейте. Хранится 2–3 года в прохладном месте.

Настойка из клубники – простой рецепт на спирту

Данный рецепт я выделяю среди других за простоту. Примечательно, что рецепт универсальный — приготовить вкусную наливку в домашних условиях можно не только с клубникой, годится вообще любая ягода. Вместо спирта я иногда беру водку или самогон хорошей очистки.

  1. Чтобы сделать вкусную настойку, достаточно будет насыпать в трехлитровую банку клубнику по самые плечики. Сверху насыпать сахару по самое горлышко.
    И залить спиртом, разведенным водой до 40–45 градусов, самогоном почти доверху (оставьте несколько сантиметров). Как видите, количество компонентов не определено, что ясно, меркой становится сама банка.
  2. Оставьте напиток настаиваться на 2 месяца в темное место. Затем процедите и разлейте.

Быстрая наливка на самогоне старинный рецепт

Чудесный рецепт сохранился еще с тех времен, когда предки готовили в русских печах. Но мы заменим её на духовку и мультиварку, от чего вкус нисколько не пострадает. Фишка рецепта домашней клубничной наливки в том, что процесс нагревания заставляет ягоды быстрее отдавать сок.

Единственное предупреждение: вы должны быть уверены в качестве самогона, точнее, в его очистке. Иначе пострадает вкус наливки, да и вы сами.

  1. Засыпьте в банку ягоды и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл клубнику.
  2. Накройте горло банки обычной бумагой (лист формата А 4), зафиксируйте её на горле резинкой, и проделайте две-три небольшие дырочки.
  3. Разогрейте духовку до 100 градусов и выключите. Поставьте банку, и держите. Пока духовка не станет остывать.
  4. Разогрейте её еще раз, отключите и вновь поместите банку с ягодами. Проделывайте данный процесс до тех пор, пока клубника не побуреет, станет темной.
  5. Процедите наливку, замерьте, сколько её получилось, и добавьте на каждый литр 100 гр. сахара. Наливка будет теплой, поэтому дождитесь, когда сахар растворится, и разлейте по бутылкам.

Наливка из клубничного варенья с водкой

Незамысловатый рецепт приготовление напитка из уже готового варенья, пригодится, если оно засахарилось или поднадоело. Замена водки на спирт и самогон, на вкус и качество наливки не влияет. Крепость 25–30 градусов.

  1. Переложите варенье в большую банку и залейте туда водку. Хорошенько размешайте, если масса покажется вам густоватой, добавьте немного воды, только кипяченой.
  2. Плотно накройте крышкой и поставьте на солнышко на неделю. Один раз в сутки банку встряхивайте.
  3. Уберите банку с солнечного в темное место и подержите 3 дня.
  4. Процедите до прозрачности, попробуйте и при необходимости, добавьте немного сахара. Размешайте и перелейте в бутылки.
  5. Желательно выдержать наливку еще 2 дня, чтобы вкус улучшился, и допустимо хранить до пяти лет.

Буду благодарна, если и вы расскажете об интересных домашних рецептах наливки из клубники. А вдруг у меня нет? С любовью… Галина Некрасова.

Как сделать в домашних условиях наливку из замороженных ягод?

Наливки в домашних условиях можно делать круглый год, используя свежие или заготовленные впрок ягоды и фрукты. В зимнее время прекрасным сырьем приготовления ароматного алкоголя являются замороженные продукты, сохраняющие все лучшие характеристики свежих плодов: цвет, запах, вкус.

Описано множество способов, как сделать наливку в домашних условиях из замороженных ягод. Добавляя к известным рецептам различные ингредиенты, можно придумать свой неповторимый вариант вкусного алкоголя.

К тому же многие ягоды после размораживания избавляются от излишней горечи и терпкости, наделяя наливку из ягод изысканным вкусом.

Земляничный напиток

Замороженную ягоду требуется разморозить естественным путем, без дополнительного нагрева. Ягоды подавить толкушкой или измельчить в блендере. На 500 г ароматного продукта потребуется литр крепкого (50°) алкоголя.

Настаивание следует проводить без доступа света и холода. Оптимальной считается комнатная температура. Время настаивания зависит от качества и крепости спиртного, но не менее 2 недель.

Улучшить вкус можно, добавив к настою 2-3 бутона пряности гвоздики, щепотку душистого перца, пару стручков кардамона, палочку корицы.

Запасшись терпением, самогонщик получает крепкую ароматную наливку оригинального вкуса.


Рецепт подходит для многих видов ягод, обладающих мягким плодовым телом без крупных косточек. Если не добавлять спиртное, за счет собственного брожения можно получить слабоалкогольный напиток, который нравится женскому полу. Вместо закваски используется немытый изюм, поверхность которого покрыта «дикими» дрожжами.

По скорости приготовления наливки подразделяются:

  1. Скороспелые (малина, клубника, ежевика, земляника), готовность которых наступает в течение месяца.
  2. Среднеспелые (смородина, калина, вишня, брусника, слива), срок приготовления растягивается на 1,5-2 месяца.
  3. Позднеспелые (яблоки, айва, рябина, груша, абрикосы, крыжовник). Дегустировать их можно после 3-6 месяцев.

Быстрый рецепт

Правила приготовления алкогольных продуктов из свежих и замороженных ягод абсолютно одинаковы. Основные ингредиенты, используемые в рецептах: водка, спирт или самогон, сахар и ягодное сырье. Можно улучшить вкус и аромат напитка за счет добавления различных ароматических добавок: листья растений, цветы, специи.

Как сделать наливку в домашних условиях из замороженных плодов за 1 день:

  • взять практически любые замороженные ягоды (400 г), промыть их и обсушить;
  • в керамическую посудину высыпать подготовленные плоды, засыпать сверху 200 г сахарного песка и половину литра водки или самогона хорошего качества;
  • жидкость должна доходить до горловины посудины на 1-2 см;
  • накрыть емкость крышкой и заклеить ее края тестом, чтобы пар не выходил наружу;
  • поместить тару в духовку, нагретую до 80° С;
  • томить состав 5-6 часов, следя, чтобы алкогольные пары не выходили наружу;
  • остудить содержимое, не открывая крышку;
  • разлить готовую наливку по бутылкам, хранить которые рекомендуется в погребе.

Таким же способом готовится быстрая настойка на свежем фруктово-ягодном сырье.

Барбарисовая наливка из замороженного сырья

На 500 г замороженных ягод потребуется:

  • водки или самогона – 1 литр;
  • свежая цедра из 2 апельсиновых плодов;
  • средняя палочка корицы;
  • специи гвоздики – 5-6 штучек;
  • сахара полкилограмма;
  • 200 мл очищенной воды.
  • всыпать плоды барбариса, не размораживая, в стеклянную банку под пластиковую крышку;
  • добавить спиртной напиток;
  • регулярно следует встряхивать банку для лучшего настаивания;
  • через месяц необходимо добавить специи по рецепту и продолжать встряхивать емкость раз в 2-3 дня;
  • спустя еще 1 месяц, следует приготовить сахарный сироп и влить его в банку;
  • через пару дней жидкость рекомендуется процедить и разлить по бутылкам для сохранности.

Подобным рецептом можно приготовить множество сортов наливок, насыщая воспоминаниями о лете суровые зимние дни.

Домашние клубничные настойки на водке и коньяке

Настойку из клубники на водке (спирте или самогоне) легко сделать в домашних условиях. С этим заданием справятся даже начинающие кулинары без опыта. Получится натуральный десертный алкогольный напиток с отменным вкусом и приятным стойким ароматом. Представляю вашему вниманию три лучших рецепта, проверенных на практике.

Подойдут как свежие, так и замороженные или сушеные ягоды. В последнем случае требуется в два раза меньше сырья, чем указанно в рецептах. Перед приготовлением настойки клубнику нужно внимательно перебрать, удаляя очень мелкие, подгнившие и заплесневевшие ягоды, которые испортят вкус. Затем удалить плодоножки, хорошо вымыть плоды и дать воде стечь. Алкогольная основа (водка, самогон или спирт) не должна иметь резкого запаха или быть мутной.

Классическая настойка из клубники

Самый простой вариант, количество сахара можно менять по своему усмотрению и подслащать напиток после фильтрации.

  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
  • ягоды клубники – 1 кг;
  • сахар – 300 грамм.

1. Ягоды и сахар поместить в трехлитровую банку, залить водкой. Спиртное должно перекрывать слой клубники минимум на 2-3 см.

2. Плотно закрыть банку крышкой, оставить на 45 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в 3-4 дня интенсивно встряхивать для лучшего растворения сахара.

3. Готовую клубничную настойку процедить через марлю и вату (станет прозрачнее), затем разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Срок годности в холодильнике или подвале – 3-4 года. Крепость – 26-28 градусов.

Клубника на водке

Клубнично-лимонная настойка

Напиток с запоминающимся красным оттенком и легким цитрусовым послевкусием.

  • лимон – 1 штука;
  • клубника – 1 кг;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахар – 250 грамм.

1. Очищенную клубнику разрезать пополам, сложить в банку, засыпать сахаром и дать настояться 3-4 часа.

2. Добавить водку, плотно закрыть банку крышкой.

3. Настаивать в темном теплом месте 30 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.

4. Профильтровать настойку через марлю (хорошо отжать ягоды), перелить в другую емкость.

5. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы избавиться от консерванта. Аккуратно снять с плода цедру – верхнюю желтую кожуру без белой мякоти, которая дает горечь. Добавить цедру и выжатый сок лимона в профильтрованный клубничный настой. Перемешать, герметично закрыть крышкой, настаивать 14-16 дней.

6. Профильтровать напиток через вату, разлить в бутылки для хранения.

7. Перед употреблением выдержать в темном прохладном месте 1-2 месяца для улучшения вкуса. Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 16-19 градусов.

Клубнично-лимонный вариант

Клубника на коньяке

Вместо водки используется дешевый, но натуральный коньяк, благодаря этому в напитке появляются легкие нотки дуба.

  • коньяк – 0,5 литра;
  • клубника – 0,5 кг;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 300 грамм.

1. Смешать в кастрюле воду и половину сахара (150 грамм). Довести смесь до кипения, затем 3-5 минут проварить на слабом огне, снимая пену. Сироп не должен быть очень густым.

2. Каждую ягодку клубники несколько раз проколоть зубочисткой.

3. Добавить ягоды в сироп, варить 5 минут на слабом огне, постепенно досыпая и размешивая деревянной лопаткой оставшийся сахар. Снять кастрюлю с плиты.

4. Охлажденную до комнатной температуры смесь перелить в банку, добавить коньяк, плотно закрыть. Поставить на 30 дней в темное прохладное место.

5. Готовую настойку клубники на коньяке слить с осадка (ягоды хорошо отжать), профильтровать через несколько слоев марли и вату. Хранить в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Срок годности – 2-3 года. Крепость – 13-15%.

Клубника на коньяке

Клубничная наливка (настойка) в домашних условиях — рецепты

Признаться, я крайне редко покупаю спиртное в магазинах. А все потому, что всегда имею свой, пусть и маленький, винный погребок. В моей коллекции собралось более ста рецептов различных ликеров, настоек и наливок, приготовленных в домашних условиях, среди которых клубничная занимает одно из наиболее почетных мест.

Долгие годы идея самостоятельно делать напитки приводила меня в ужас. Колдовать над суслом, без конца переливать и фильтровать, тратить кучу времени и сил, рискуя на каком-то этапе нарушить технологию и получить непонятное. Но на деле оказалось, что приготовление домашних настоек – процесс нехитрый, элементарный.

Вдобавок, я вдруг поняла, что дело это еще и выгодное. Ведь ароматный напиток можно не только поставить на стол. Иногда я добавляю клубничную наливку на водке в тесто для выпечки, несколько капелек будут уместны в креме, улучшив вкус.

Наливка из клубники в домашних условиях

Что вы должны знать о приготовлении клубничной наливки:

  • Настойка и наливка – в принципе, одно и то же, но наливки менее крепки.
  • Готовится напиток из свежей клубники, но при необходимости, смело делайте из замороженной – на вкус не повлияет.
  • Это случай, когда вы можете использовать мятую и перезревшую ягоду, только проследите, чтобы не было гнили и удалите её.
  • Настаивать клубнику допустимо на водке, разбавленном спирте и хорошо очищенном самогоне.
  • Крепость напитков варьируется от содержания спирта и может доходить до 45 градусов. Наливка по содержанию количества сахара бывает сладкой, полусладкой и горькой. В сладкой содержание доходит до 30%.

Внимание! Решили делать настойку из замороженной клубники — чрезвычайно важно правильно её разморозить. Поместите её в микроволновку или погрузите в холодную воду – тогда она не потеряет сок, а с ним и большую часть полезных веществ.

Ну а теперь давайте переходить непосредственно к рецептам.

Классическая наливка из клубники на водке

Приготовленная по данному рецепту, наливка сохранит аромат ягод, крепость её не превысит 16–18 градусов.

  • Клубника – 1 кг.
  • Водка – 500 мл. (водку можно заменить на такое же количество коньяку и 40% спирта).
  • Сахар – 1 кг.
  1. Сложите ягоды в трехлитровую банку, добавьте половину сахара и потрясите, чтобы он распределился равномерно.
  2. Перевяжите горло банки марлей и поставьте на 2–4 дня в тёмное место. Не ставьте в холод, температура не должна быть ниже 18 о С.
  3. Когда появится пена и напиток начнет шипеть, что говорит о начале брожения, наденьте на горло медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальчике и оставьте настаиваться дальше.
  4. Спустя 10 дней влейте водку и насыпьте оставшийся сахар. Размешайте.
  5. Осталось выдержать напиток дополнительно примерно две недельки, затем процедить и разлить по бутылкам. Периодически встряхивайте баночку. Хранить наливку можно до 3 лет.

Домашняя наливка из клубники – простой рецепт на водке

Напиток по данному рецепту готовится довольно быстро, что невероятно хорошо, когда на носу праздник. Единственный недостаток наливки – хранить нужно обязательно в холодильнике.

  • Ягоды – 1 кг. + 500 гр. для сиропа.
  • Водка – 1 литр.
  • Сахар – 500 гр.
  1. В трехлитровую банку нужно высыпать килограмм клубники и залить водкой.
  2. Держите на солнышке, пока ягодки не побелеют. Затем процедите и подсластите сиропом.
  3. Сироп сделать просто: выжмите сок из 500 гр. клубники и засыпьте сахаром. На малом огне прогревайте, пока не закипит. Поварите минут 10, чтобы сахар разошелся, остудите.
  4. Размешайте наливку с сиропом и перелейте в бутылки.

Быстрая наливка на водке — спотыкач

Многие ищут рецепт приготовления наливки за 3 дня, а я предлагаю сделать за 1. И пусть не пугает название, выписывать восьмерки ногами после него вы не станете! Пить её можно сразу, но если дать настояться в холоде месяца два, то спотыкач приобретет истинный вкус.

  • Сахар и клубника – по 1 кг.
  • Водка – 0.75 литра.
  • Вода – 2–3 стакана.
  1. Из чистой ягодки сделайте сок. Если в доме имеется соковыжималка, то делается за считанные минуты. Нет её – не теряйтесь. Прогоните клубнику через мясорубку, надев на горло капроновый носочек. Ягодная масса попадет в носок, и отжать сок не составит труда.
  2. В отдельной кастрюле сварите сироп: залейте сахар водой и нагревайте, пока он не разойдется.
  3. Туда же влейте сок, доведите до кипения и уберите с конфорки.
  4. Остудите, влейте водку и разлейте по небольшим ёмкостям. Спотыкач готов!

Наливка из клубники без водки – простой рецепт

Свою крепость напиток получает за счет естественного брожения.

  • Клубника – 2 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  1. Насыпьте ягоды в банку и засыпьте сахаром. Несколько раз хорошенько встряхните банку, и завяжите её горло марлей.
  2. Поставьте в теплое и темное место на пару-тройку дней. Когда начнется заметное брожение, замените марлю на резиновую перчатку с небольшой дырочкой на пальчике или специальный гидрозатвор.
  3. Оставьте баночку в теплом месте для дальнейшего сбраживания напитка примерно на 2-4 недели. Но иногда это происходит и дольше. Процесс брожения должен прекратиться сам. Сигнал: перчатка сдуется, а гидрозатвор прекратит пускать пузыри.
  4. Когда это случиться, отцедите настойку и разлейте. Хранится 2–3 года в прохладном месте.

Настойка из клубники – простой рецепт на спирту

Данный рецепт я выделяю среди других за простоту. Примечательно, что рецепт универсальный — приготовить вкусную наливку в домашних условиях можно не только с клубникой, годится вообще любая ягода. Вместо спирта я иногда беру водку или самогон хорошей очистки.

  1. Чтобы сделать вкусную настойку, достаточно будет насыпать в трехлитровую банку клубнику по самые плечики. Сверху насыпать сахару по самое горлышко.
    И залить спиртом, разведенным водой до 40–45 градусов, самогоном почти доверху (оставьте несколько сантиметров). Как видите, количество компонентов не определено, что ясно, меркой становится сама банка.
  2. Оставьте напиток настаиваться на 2 месяца в темное место. Затем процедите и разлейте.

Быстрая наливка на самогоне старинный рецепт

Чудесный рецепт сохранился еще с тех времен, когда предки готовили в русских печах. Но мы заменим её на духовку и мультиварку, от чего вкус нисколько не пострадает. Фишка рецепта домашней клубничной наливки в том, что процесс нагревания заставляет ягоды быстрее отдавать сок.

Единственное предупреждение: вы должны быть уверены в качестве самогона, точнее, в его очистке. Иначе пострадает вкус наливки, да и вы сами.

  1. Засыпьте в банку ягоды и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл клубнику.
  2. Накройте горло банки обычной бумагой (лист формата А 4), зафиксируйте её на горле резинкой, и проделайте две-три небольшие дырочки.
  3. Разогрейте духовку до 100 градусов и выключите. Поставьте банку, и держите. Пока духовка не станет остывать.
  4. Разогрейте её еще раз, отключите и вновь поместите банку с ягодами. Проделывайте данный процесс до тех пор, пока клубника не побуреет, станет темной.
  5. Процедите наливку, замерьте, сколько её получилось, и добавьте на каждый литр 100 гр. сахара. Наливка будет теплой, поэтому дождитесь, когда сахар растворится, и разлейте по бутылкам.

Наливка из клубничного варенья с водкой

Незамысловатый рецепт приготовление напитка из уже готового варенья, пригодится, если оно засахарилось или поднадоело. Замена водки на спирт и самогон, на вкус и качество наливки не влияет. Крепость 25–30 градусов.

  1. Переложите варенье в большую банку и залейте туда водку. Хорошенько размешайте, если масса покажется вам густоватой, добавьте немного воды, только кипяченой.
  2. Плотно накройте крышкой и поставьте на солнышко на неделю. Один раз в сутки банку встряхивайте.
  3. Уберите банку с солнечного в темное место и подержите 3 дня.
  4. Процедите до прозрачности, попробуйте и при необходимости, добавьте немного сахара. Размешайте и перелейте в бутылки.
  5. Желательно выдержать наливку еще 2 дня, чтобы вкус улучшился, и допустимо хранить до пяти лет.

Буду благодарна, если и вы расскажете об интересных домашних рецептах наливки из клубники. А вдруг у меня нет? С любовью… Галина Некрасова.

Клубничная наливка (настойка) в домашних условиях — рецепты

Признаться, я крайне редко покупаю спиртное в магазинах. А все потому, что всегда имею свой, пусть и маленький, винный погребок. В моей коллекции собралось более ста рецептов различных ликеров, настоек и наливок, приготовленных в домашних условиях, среди которых клубничная занимает одно из наиболее почетных мест.

Долгие годы идея самостоятельно делать напитки приводила меня в ужас. Колдовать над суслом, без конца переливать и фильтровать, тратить кучу времени и сил, рискуя на каком-то этапе нарушить технологию и получить непонятное. Но на деле оказалось, что приготовление домашних настоек – процесс нехитрый, элементарный.

Вдобавок, я вдруг поняла, что дело это еще и выгодное. Ведь ароматный напиток можно не только поставить на стол. Иногда я добавляю клубничную наливку на водке в тесто для выпечки, несколько капелек будут уместны в креме, улучшив вкус.

Наливка из клубники в домашних условиях

Что вы должны знать о приготовлении клубничной наливки:

  • Настойка и наливка – в принципе, одно и то же, но наливки менее крепки.
  • Готовится напиток из свежей клубники, но при необходимости, смело делайте из замороженной – на вкус не повлияет.
  • Это случай, когда вы можете использовать мятую и перезревшую ягоду, только проследите, чтобы не было гнили и удалите её.
  • Настаивать клубнику допустимо на водке, разбавленном спирте и хорошо очищенном самогоне.
  • Крепость напитков варьируется от содержания спирта и может доходить до 45 градусов. Наливка по содержанию количества сахара бывает сладкой, полусладкой и горькой. В сладкой содержание доходит до 30%.

Внимание! Решили делать настойку из замороженной клубники — чрезвычайно важно правильно её разморозить. Поместите её в микроволновку или погрузите в холодную воду – тогда она не потеряет сок, а с ним и большую часть полезных веществ.

Ну а теперь давайте переходить непосредственно к рецептам.

Классическая наливка из клубники на водке

Приготовленная по данному рецепту, наливка сохранит аромат ягод, крепость её не превысит 16–18 градусов.

  • Клубника – 1 кг.
  • Водка – 500 мл. (водку можно заменить на такое же количество коньяку и 40% спирта).
  • Сахар – 1 кг.
  1. Сложите ягоды в трехлитровую банку, добавьте половину сахара и потрясите, чтобы он распределился равномерно.
  2. Перевяжите горло банки марлей и поставьте на 2–4 дня в тёмное место. Не ставьте в холод, температура не должна быть ниже 18 о С.
  3. Когда появится пена и напиток начнет шипеть, что говорит о начале брожения, наденьте на горло медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальчике и оставьте настаиваться дальше.
  4. Спустя 10 дней влейте водку и насыпьте оставшийся сахар. Размешайте.
  5. Осталось выдержать напиток дополнительно примерно две недельки, затем процедить и разлить по бутылкам. Периодически встряхивайте баночку. Хранить наливку можно до 3 лет.

Домашняя наливка из клубники – простой рецепт на водке

Напиток по данному рецепту готовится довольно быстро, что невероятно хорошо, когда на носу праздник. Единственный недостаток наливки – хранить нужно обязательно в холодильнике.

  • Ягоды – 1 кг. + 500 гр. для сиропа.
  • Водка – 1 литр.
  • Сахар – 500 гр.
  1. В трехлитровую банку нужно высыпать килограмм клубники и залить водкой.
  2. Держите на солнышке, пока ягодки не побелеют. Затем процедите и подсластите сиропом.
  3. Сироп сделать просто: выжмите сок из 500 гр. клубники и засыпьте сахаром. На малом огне прогревайте, пока не закипит. Поварите минут 10, чтобы сахар разошелся, остудите.
  4. Размешайте наливку с сиропом и перелейте в бутылки.

Быстрая наливка на водке — спотыкач

Многие ищут рецепт приготовления наливки за 3 дня, а я предлагаю сделать за 1. И пусть не пугает название, выписывать восьмерки ногами после него вы не станете! Пить её можно сразу, но если дать настояться в холоде месяца два, то спотыкач приобретет истинный вкус.

  • Сахар и клубника – по 1 кг.
  • Водка – 0.75 литра.
  • Вода – 2–3 стакана.
  1. Из чистой ягодки сделайте сок. Если в доме имеется соковыжималка, то делается за считанные минуты. Нет её – не теряйтесь. Прогоните клубнику через мясорубку, надев на горло капроновый носочек. Ягодная масса попадет в носок, и отжать сок не составит труда.
  2. В отдельной кастрюле сварите сироп: залейте сахар водой и нагревайте, пока он не разойдется.
  3. Туда же влейте сок, доведите до кипения и уберите с конфорки.
  4. Остудите, влейте водку и разлейте по небольшим ёмкостям. Спотыкач готов!

Наливка из клубники без водки – простой рецепт

Свою крепость напиток получает за счет естественного брожения.

  • Клубника – 2 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  1. Насыпьте ягоды в банку и засыпьте сахаром. Несколько раз хорошенько встряхните банку, и завяжите её горло марлей.
  2. Поставьте в теплое и темное место на пару-тройку дней. Когда начнется заметное брожение, замените марлю на резиновую перчатку с небольшой дырочкой на пальчике или специальный гидрозатвор.
  3. Оставьте баночку в теплом месте для дальнейшего сбраживания напитка примерно на 2-4 недели. Но иногда это происходит и дольше. Процесс брожения должен прекратиться сам. Сигнал: перчатка сдуется, а гидрозатвор прекратит пускать пузыри.
  4. Когда это случиться, отцедите настойку и разлейте. Хранится 2–3 года в прохладном месте.

Настойка из клубники – простой рецепт на спирту

Данный рецепт я выделяю среди других за простоту. Примечательно, что рецепт универсальный — приготовить вкусную наливку в домашних условиях можно не только с клубникой, годится вообще любая ягода. Вместо спирта я иногда беру водку или самогон хорошей очистки.

  1. Чтобы сделать вкусную настойку, достаточно будет насыпать в трехлитровую банку клубнику по самые плечики. Сверху насыпать сахару по самое горлышко.
    И залить спиртом, разведенным водой до 40–45 градусов, самогоном почти доверху (оставьте несколько сантиметров). Как видите, количество компонентов не определено, что ясно, меркой становится сама банка.
  2. Оставьте напиток настаиваться на 2 месяца в темное место. Затем процедите и разлейте.

Быстрая наливка на самогоне старинный рецепт

Чудесный рецепт сохранился еще с тех времен, когда предки готовили в русских печах. Но мы заменим её на духовку и мультиварку, от чего вкус нисколько не пострадает. Фишка рецепта домашней клубничной наливки в том, что процесс нагревания заставляет ягоды быстрее отдавать сок.

Единственное предупреждение: вы должны быть уверены в качестве самогона, точнее, в его очистке. Иначе пострадает вкус наливки, да и вы сами.

  1. Засыпьте в банку ягоды и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл клубнику.
  2. Накройте горло банки обычной бумагой (лист формата А 4), зафиксируйте её на горле резинкой, и проделайте две-три небольшие дырочки.
  3. Разогрейте духовку до 100 градусов и выключите. Поставьте банку, и держите. Пока духовка не станет остывать.
  4. Разогрейте её еще раз, отключите и вновь поместите банку с ягодами. Проделывайте данный процесс до тех пор, пока клубника не побуреет, станет темной.
  5. Процедите наливку, замерьте, сколько её получилось, и добавьте на каждый литр 100 гр. сахара. Наливка будет теплой, поэтому дождитесь, когда сахар растворится, и разлейте по бутылкам.

Наливка из клубничного варенья с водкой

Незамысловатый рецепт приготовление напитка из уже готового варенья, пригодится, если оно засахарилось или поднадоело. Замена водки на спирт и самогон, на вкус и качество наливки не влияет. Крепость 25–30 градусов.

  1. Переложите варенье в большую банку и залейте туда водку. Хорошенько размешайте, если масса покажется вам густоватой, добавьте немного воды, только кипяченой.
  2. Плотно накройте крышкой и поставьте на солнышко на неделю. Один раз в сутки банку встряхивайте.
  3. Уберите банку с солнечного в темное место и подержите 3 дня.
  4. Процедите до прозрачности, попробуйте и при необходимости, добавьте немного сахара. Размешайте и перелейте в бутылки.
  5. Желательно выдержать наливку еще 2 дня, чтобы вкус улучшился, и допустимо хранить до пяти лет.

Буду благодарна, если и вы расскажете об интересных домашних рецептах наливки из клубники. А вдруг у меня нет? С любовью… Галина Некрасова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *