Полезные свойства в камбале

Камбала: полезные свойства

Различные виды рыб очень многим отличаются друг от друга. Речь идет о вкусе, цвете, окраске, форме и прочем. Есть среди них и те, которых не перепутать ни с какими другими даже при наличии очень большого желания.

Камбала – это рыба, которая отлична от всех, в первую очередь, своим внешним видом: тело очень сплющено, а оба глаза находятся на одной стороне. Сторона камбалы, которая смотрит вверх, как правило, окрашена более ярко, чем противоположная. Любопытным фактом является то, что до достижения зрелого возраста эта рыба плавает неспецифично, однако, после того, как достигнет его, она ложится на бок и больше с него не переворачивается. Обитает эта необыкновенная рыба в Атлантическом океане, а также в Балтийском, Белом или Охотском море. Мясо ее имеет белый цвет и очень приятно на вкус. Камбала, полезные свойства которой мы рассматриваем, отличается от многих других рыб тем, что жира в ней практически нет. Конечно же, это значит, что ее очень часто употребляют в пищу те люди, которые следят за своей фигурой. Диетологами доказано, что жиров в ней не более трех процентов. Также стоит заметить, что она богата белками.

Камбала: полезные свойства

Вообще же нужно сказать, что любая рыба полезна и должна быть включена в рацион любого человека, который думает о своем здоровье и хочет прожить долгую жизнь. Чем полезна камбала? На самом деле очень многим.

Выше уже говорилось о том, что в ней мало жиров и много белков. Это замечательно, но еще она хороша и тем, что содержит невероятное количество полиненасыщенных кислот, без которых нам не обойтись. Эти кислоты нужны для того, чтобы уровень холестерина был в норме. Также они не дают развиваться таким страшным заболеваниям, как атеросклероз, инфаркт миокарда и многим другим. Камбала, польза от которой велика, является отличным источником витаминов (А, В1, В12, D, Е, а также прочих). Они нужны для того, чтобы наше тело, а также мозг работали на максимуме, не зная усталости. Еще они необходимы для укрепления иммунитета, без которого наш организм просто не способен сопротивляться разного рода заболеваниям.

Еще камбала, полезные свойства которой мы рассматриваем, содержит в себе много селена, магния, меди и большое количество кислот органических. Врачами доказано, что мясо этой интересной рыбы очень хорошо помогает восстановить силы тем людям, которые ослабли в результате какого-либо заболевания. Особенно это касается тех, кто переболел гриппом, бронхитом или каким-то другим заболеванием, связанным с дыхательными путями.

В камбале много кальция, который нужен для того, чтобы кости были крепкими и прочными. Только тот человек, в организме которого содержится много этого вещества, надежно защищен от переломов и прочих подобных неприятностей, которые способны сильно омрачить жизнь.

Невероятно, но в камбале содержатся такие вещества, во многом похожие на афродизиак, вокруг которого всегда столько шума. Эти вещества способны разбудить в женщине сексуальное влечение, а также вернуть мужчине потенцию. Это действительно большой плюс для камбалы, так как подобных продуктов в мире очень даже немного.

Нельзя обойти стороной и тот факт, что она является продуктом, который не вызывает аллергии (конечно же, ее нельзя есть тем, кому категорически противопоказана любая рыба). Это значит, что ее могут употреблять даже аллергики и маленькие дети. Конечно же, все это очень хорошо.

Камбала, полезные свойства которой мы здесь раскрыли, продается по всему миру, а стоит недорого. Дома ее жарят, варят, делают с ней кулебяки. По сути дела этот список можно продолжать еще очень долго. Она действительно вкусная, а значит, блюда, приготовленные из нее, можно найти и в меню дорогих ресторанов. Это чудесная рыба, которую любят многие кулинары и просто хозяйки.

fb.ru

Рыба путассу: польза и вред, советы по выбору

Рыба путассу (лат. Micromesistius) из семейства Тресковые – вкусная и питательная еда при невысокой стоимости. Какую пользу приносит организму этот продукт и как его правильно выбрать?

Фото: Depositphotos.com. Автор: tetxu.

Максимальная длина тела – 90 см, но обычно не превышает 30-50 см. Из печени получают рыбий жир, обладающий признанными медициной свойствами.

Сегодня путассу набирает популярность благодаря ценовой доступности и экологичности. Из нее готовят вкусные консервы и поставляют на прилавки магазинов.

Важный момент: искусственно эту рыбу практически не разводят. Поэтому на прилавках представлена та, которая плескалась в Тихом или Атлантическом океане и питалась исключительно планктоном. Никаких антибиотиков и токсинов!

Северная рыба несколько мельче, чем южная. Но в целом среда обитания (при условии экологической чистоты) не слишком влияет на ее полезные свойства.

Состав и калорийность

В 100 г отварной путассу содержится примерно 82 ккал. Тогда как в такой же порции обжаренной рыбы – от 133 ккал и выше.

В путассу присутствует почти 19 г белка, 0,9 г жиров и совсем нет углеводов. Собственно, это диетическая рыба, которую можно кушать в рамках программы для похудения, а также при гастритах и других заболеваниях ЖКТ и печени.

Продукт содержит достаточно много витаминов, в том числе C, A, Е, группы B. Обширен и минеральный состав: хром и кальций, сера и фосфор, медь и цинк, натрий и молибден, железо и калий. При регулярном, но умеренном употреблении каждое из перечисленных питательных веществ даст вам только пользу.

Диетические свойства

Существуют виды рыбы, превосходящие путассу по диетическим свойствам. Например:

  • в 100 г минтая содержится около 70 ккал;
  • в треске – почти 60;
  • в щуке и судаке – около 72.
  • Впрочем, речные и морские глубины содержат рыбку гораздо калорийнее. Так:

  • в 100 г хека – от 86 ккал;
  • в камбале – от 90 и выше;
  • в ставриде – не менее 119;
  • в горбуше – почти 150;
  • в мойве – 157;
  • в тунце – целых 300.
  • Разумеется, калорийность любого рыбного блюда зависит также от способа приготовления. Увеличивают энергетическую ценность и, соответственно, вред для худеющих обжарка с маслом, добавление майонеза и магазинных соусов.

    Для диеты больше подходит приготовление путассу в фольге, на пару или гриле.

    Считаем полезные свойства

    Филе этой рыбы можно включать в рацион детей старше 10 месяцев, а также пожилых людей и лиц, перенесших серьезные травмы или тяжелые болезни. Конечно, здоровым молодым людям путассу также принесет немало пользы:

  • улучшает работу дыхательной системы;
  • тонизирует;
  • предотвращает раннее старение;
  • приводит в порядок ногти и волосы;
  • способствует разглаживанию морщин и выравниванию тона кожи;
  • служит профилактикой рахита у детей;
  • «включает» защитные функции организма;
  • снижает риск инсультов и развития других недугов сердечно-сосудистой системы;
  • насыщает организм аминокислотами;
  • помогает восстановиться после физического или нервного истощения;
  • способствует здоровому пищеварению;
  • улучшает клеточный метаболизм;
  • помогает справиться со стрессом;
  • облегчает симптомы атеросклероза;
  • повышает эффективность лечения при красной волчанке и псориазе;
  • служит профилактикой опухолей ЖКТ и молочных желез у женщин;
  • улучшает память и другие когнитивные навыки;
  • оптимизирует функционирование головного мозга;
  • усиливает регенерацию тканей;
  • укрепляет зубы и кости;
  • нормализует кроветворение;
  • помогает худеть.
  • Как видите, это весьма полезная рыба, пренебречь которой при составлении своего недельного рациона было бы неправильно. Но почему про путассу так редко говорят?

    Из-за дешевизны и богатого питательными веществами состава продукт зачастую пускают на корм для пушных зверей. И хотя польза и стоимость путассу должны делать ее привлекательной для покупателя, это не слишком популярный вид рыбы сразу по нескольким причинам:

  • Во-первых, путассу зачастую бывает заражена паразитами.
  • Во-вторых, она проходит не по ГОСТам океанической мороженой рыбы, а по техническим стандартам флота.
  • В-третьих, во время варки источает своеобразный запах, который нравится далеко не всем.
  • Значит ли это, что путассу лучше не покупать? Совсем нет.

    • Паразиты, даже если они и присутствуют, погибают при заморозке и дальнейшей термической обработке. Все-таки зараженную рыбу лучше выкинуть.
    • Что касается флотских стандартов, они тоже не пропускают некачественные продукты, хотя и менее придирчивы, нежели ГОСТы.
    • Запах, действительно, необычный, но назвать его невыносимым или отвратительным – преувеличение. Вкус у путассу совсем неплох и немного напоминает треску.

    Эта рыбка слегка суховата, поэтому не подходит для приготовления пирогов. Зато она становится очень вкусной, когда приготовлена со сливочно-сырным соусом, под майонезом с овощами.

    Противопоказания и возможный вред

    Переедать путассу нельзя. Это может привести к боли и тяжести в желудке и кишечнике, вздутию живота, тошноте. Одна порция не должна превышать 200 г.

    В этой рыбе очень мало жиров, поэтому ее нежелательно регулярно кушать людям с дефицитом веса.

    Не исключена индивидуальная непереносимость, проявляющаяся тошнотой, болью в желудке, отрыжкой и другими неприятными симптомами.

    1. Замороженную рыбку лучше не покупать. Предпочтительно брать охлажденную, выпотрошенную тушку длиной примерно 50 см, целую, без повреждений.
    2. При выборе не стесняйтесь осмотреть рыбное брюхо – в нем не должно содержаться белых комочков, спиралей и ленточек.
    3. Свежую путассу можно узнать по упругости – она быстро возвращается в исходную форму после надавливания пальцем.
    4. У качественного продукта благородный рыбный запах без примеси гнильцы или затхлости.
    5. Рыбьи глаза должны быть светлыми и выпуклыми. Мутные же и ввалившиеся – признак испорченного товара.

    www.poleznenko.ru

    Камбала – морская рыба, которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Глаза чаще всего находятся на правой стороне. Тело камбалы ассиметричное с двойной окраской: сторона с глазами — темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а «слепая» — белая, шершавая с темными пятнами. Камбала питается ракообразными и донными рыбами. В промысловых уловах ее средняя длина достигает 35-40 см. Плодовитость взрослых особей камбалы составляет от сотен тысяч и до десяти миллионов икринок.

    Выбирая камбалу, обращайте внимание на ее запах, рыба не должна иметь посторонней отдушки. Свежесть камбалы еще можно определить, надавливая пальцем на поверхность шкуры, если рыба свежая – ямка не образуется или заполнится в скором времени. Также можно полагаться на цвет жабр, которые должны быть розовыми.

    Лучше всего камбалу не хранить, а сразу после покупки приготовить и съесть. Но если есть такая необходимость, тогда положите рыбу на блюдо заполненное льдом, сверху также засыпьте кусочками льда и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Так камбала может храниться не более двух дней. В морозилке срок хранения составит до четырех месяцев.

    Блюда из этой рыбы показаны для включения в диетическое питание. Они обогащают организм питательными веществами, легко усваиваются.

    В лечебном рационе блюда из камбалы помогут больному быстрее восстановиться после продолжительной болезни или в послеоперационный период. Мясо рыбы благотворно влияет на дыхательную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма.

    Учеными установлено, что повышенное содержание в камбале кислот омега-3 ускоряют гибель онкологических клеток.

    Мясо этой рыбы очень сочное и нежное. Но во время приготовления может появиться специфический запах, предотвратить появление которого можно сняв с камбалы кожу. Для облегчения процедуры вначале снимите со светлой стороны чешую, затем отрежьте голову и удалите внутренности. После этого отрежьте хвост и плавники, а потом, крепко взявшись за темную кожу возле среза хвоста, резко снимите ее.

    Рецепты приготовления камбалы

    Камбала в кляре. Рецепт приготовления очень прост. Возьмите пару яиц, взбейте их, посолите и поперчите, затем добавьте немного муки. Должно получиться тесто жидкой консистенции. Обмакиваем в тесто кусочки рыбы и бросаем в горячее масло. Обжариваем до появления корочки.

    Камбала с креветками. Слегка обжарьте камбалу, предварительно посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Поджарьте мелко порезанный лук, в него добавьте креветки. Полученную массу выложите на гриль, посыпьте сыром и запекайте в духовке в течении пяти минут.

    Камбала тушеная. Обжарьте камбалу, замороженную можно жарить не размораживая. Выложите и залейте соусом из сока одного лимона, 50 г сухого вина и зелени. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне в течении одной минуты.

    Данный вид рыбы содержит повышенное количество белков и незначительное количество жиров. В 100 г свежей камбалы – 90 кКал. В 100 г отварной камбалы содержится 103 кКал, а энергетическая ценность жареной камбалы – 223 кКал на 100 г. Жирность камбалы в таком виде значительно увеличивается, а ее чрезмерное употребление в пищу повышает риск развития ожирения.

    Пищевая ценность в 100 граммах:

    Полезные свойства камбалы

    Камбала является одним из составляющих практически всех оздоровительных диет и этот факт, несомненно, доказывает то, что рыба обладает огромным запасом полезных свойств. В мясе камбалы содержится много полезного и полностью усваивающегося белка, ежедневно востребованного нашим организмом.

    В ней также много жирных кислот Омега-3, солей фосфора. Также в состав входят: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая и пантотеновая кислоты. Мясо камбалы очень богато на витамины группы В (особенно В12), еще положительно отражаются на здоровье витамины D, Е и А, которые также присутствуют в этой рыбе.

    Полезное влияние на организм камбалы также доказано содержанием в ней аминокислот: треонина, глицина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. Аминокислоты очень необходимы человеку и они способы понижать в крови уровень холестерина.

    Исключительно полезны для человека содержащиеся в камбале калий, натрий, железо, кальций, магний, цинк, фосфор и другие минералы, микро- и макроэлементы, которые:

  • регулируют водно-солевой обмен;
  • помогают преобразовывать в энергию глюкозу;
  • являются хорошим строительным материалом для зубов, костей;
  • участвуют в образовании гемоглобина в крови;
  • обеспечивают функционирование ферментов;
  • улучшают мышечную и умственную деятельность.
  • Мясо кабалы также богато на йод, который в свою очередь повышает работоспособность и иммунитет.

    Камбала имеет еще одно интересное свойство — повышать сексуальное влечение, все благодаря наличию в составе афродизиаков. Такое свойство присущее только некоторым видам рыб.

    Употребление мяса камбалы в пищу способствует отличному укреплению ногтей и волос, благодаря витаминам, минералам и полиненасыщенным кислотам. Также ускоряет процесс заживления ран.

    Поступая в качестве пищи в организм мясо камбалы повышает упругость кожи и способствует хорошему омоложению организма.

    Для людей, которые контролируют вес и ведут активный образ жизни, камбала очень полезна, особенно если приготовить ее на открытом воздухе на решетке. Ведь сбалансированный состав рыбы поможет держать в форме фигуру.

    Опасные свойства камбалы

    В первую очередь, камбалу не стоит употреблять в пищу людям, страдающим аллергией на белок мяса этой рыбы. Также она может в больших количествах навредить людям, которые имеют проблемы с печенью и почками.

    Помните, что рыба может вобрать какие-то вредные элементы из воды, которые могут нанести вред здоровью, например, ртуть или тяжелые металлы. Поэтому вы должны быть уверены в высоком качестве рыбы, которую покупаете. Это должно быть место, где проводятся экологические тесты, показывающие состояние здоровья рыб. Особенно стоит следить за этим, если мясо будете давать ребенку.

    Узнайте из видео, как ловится камбала в Балтийском море осенью.

    edaplus.info

    Рыба. Полезные свойства, состав и калорийность рыб

    Широко известная у нас речная рыба карп выведена китайцами ещё до нашей эры. Мясо карпа нежное, содержит немало полезного жира, богатого насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. А белок карпа (его в этой рыбе до 16%) включает много заменимых и незаменимых аминокислот. Калорийность карпа не очень высока: около 112 ккал. >>

    Диетологи часто рекомендуют мойву, как натуральный источник белка, витаминов и редких минералов: регулярно питаясь мойвой, можно облегчить течение многих заболеваний и предотвратить их развитие. Мясо мойвы очень богато белком и ПНЖК, а углеводов в ней нет, так что для желающих поддерживать стройность фигуры эта рыба – «в самый раз». >>

    Мясо пикши очень полезное и вкусное: жира в нём немного, и калорийность невысока – около 73 ккал в 100 граммах. Так что в диетах для похудения пикшу используют часто и с удовольствием. Съедая в день по 100 г пикши, можно не беспокоиться о нехватке селена, а по содержанию йода рыба считается чемпионом. >>

    Регулярное употребление трески позволяет уменьшить уровень плохого холестерина в крови, улучшает работу всей нервной системы; замедляет рост опухолей; помогает работе сердца. Иногда бывает достаточно добавить в меню треску – 2-3 раза в неделю, чтобы волосы перестали выпадать, ногти окрепли, а кожа очистилась и посветлела. >>

    Минтай не отличается калорийностью – 72 ккал на 100 г продукта, но он очень богат белком – около 16%, витаминами и минералами. При регулярном употреблении минтая улучшается состав крови и кровообращение, работа щитовидной железы и нервной системы. Минтай – идеальная рыба для диетического питания диабетиков и людей с ожирением. >>

    Очень вкусной и полезной рыбой считается лещ, семейства карповых. Состав у леща такой, что при довольно высокой жирности он считается рыбой диетической, и очень легко переваривается и усваивается. При этом лещ не очень калориен – всего 105 ккал. Жирное и нежное мясо леща богато белком и витаминами минералами. >>

    Полезной считается почти вся морская рыба – та, что растёт и живёт в естественной среде, а не в искусственных условиях. Но промысловых морских рыб много; здесь мы приведём краткий перечень самых известных и доступных практически всем потребителям — если не в свежем виде, то в солёном, замороженном или консервированном. >>

    Тем, кто хочет похудеть и быть всегда в форме, специалисты часто советуют вместо мяса есть рыбу разных сортов. О полезности рыбы сейчас говорят все: в ней много полноценного белка – до 27. Рыба богата витамином D, которого у нас всегда дефицит; переваривается и усваивается она в 1,5-2 раза быстрее и легче, чем мясо. >>

    Серебристая рыба корюшка, пахнущая свежими огурцами, не отличается крупными размерами, но назвать её невкусной могут разве что те, кто вообще рыбу не любит и не ест. Но даже «не любители» признают, что среди других видов рыб, известных в нашей стране и любимых знатоками, корюшка занимает особое место. >>

    Ряпушка – серо-голубоватая рыбка с серебристыми боками, по размеру совсем небольшая, но в России её знают давно. О добыче ряпушки известно с XV века, а в XVII веке её стали называть «царской селёдкой» — она действительно немного похожа на сельдь. Калорийность ряпушки при её полезности и вкусе весьма невысока – 45-88 ккал. >>

    Конечно, нам интересна практическая польза сига, его питательная ценность и состав. Калорийность сига чудского, как и других видов этого рода, не очень высока – около 90 ккал на 100 г, причём значительную часть в его мясе составляют высококачественные белки – их около 18%. В то же время мясо сига богато и жирами. >>

    Рыба муксун не отличается большими размерами, но её считают деликатесным видом: стоит муксун не так дёшево – 400-700 рублей за 1 кг, а купить его не так просто. Муксун – рыба семейства лососёвых, рода сигов; он считается ближайшим родственником знаменитого омуля. Питательная ценность муксуна во многом объясняется высокой жирностью. >>

    Омуль – рыба из легенды, или, вернее, из множества легенд, рассказываемых об уникальном озере, единственном в своём роде – о Байкале. В России про омуль слышали почти все, но вот его вкус знают немногие – по крайней мере, так было раньше, когда попробовать эту рыбу удавалось только недалеко от знаменитого озера, или её получали в подарок от друзей, побывавших. >>

    Представитель семейства лососевых кижуч отличается нежным, сочным и ароматным мясом: запечённый кижуч считается деликатесом во многих дорогих ресторанах, а шашлыки и стейки из него получаются восхитительные. При сравнительно невысокой калорийности – 140 ккал в 100 граммах, мясо кижуча имеет богатый состав. Разрешён кижуч всем без исключения. >>

    Тихоокеанские лососи известны среди рыбаков и кулинаров своими уникальными свойствами и качествами. Рыбакам интересно ловить их, и неудивительно: например, размеры чавычи достигают 1-1,5 м, а иногда – почти 2 м. Весить она может более 60 кг – поймав такую чавычу, можно стяжать себе нешуточную славу среди приятелей-рыбаков. >>

    Ценная промысловая рыба нерка относится к семейству лососевых. Известно, что лосось называют красной рыбой, но именно нерка может называться так по праву: когда эта рыба идёт на нерест, то становится ярко-красной снаружи, а её голова приобретает зелёный цвет, хотя в остальное время она имеет обычную для лососей, серебристую окраску. >>

    Среди лососевых рыбу таймень можно назвать гигантом: живет она – если удается – больше 30 лет, а растет всю жизнь. Нельзя назвать состав тайменя богатейшим, но в нем есть то, за что так ценят все виды лососевых. Калорий — хотя другие представители лососевых известны своей калорийностью, в таймене мало – всего 88 ккал в 100 граммах. >>

    Описать внешний вид и особенности рыбы кумжи довольно сложно. Эта рыба, которую большинство ихтиологов относят к виду благородных лососей, проявляет так называемую экологическую пластичность – она постоянно видоизменяется, эволюционирует, мутирует и т.д. В 100 г кумжи примерно 100-105 ккал. >>

    Рыба нельма не относится к очень крупным, если учесть то, что она принадлежит к семейству лососевых. Питательные свойства нельмы весьма высоки – в ней содержится множество веществ, без которых наш организм обходиться не может. Нельма очень питательна и полезна, она отличается восхитительным вкусом. >>

    Белорыбица – редкая серебристо-голубоватая промысловая рыба, и в продаже ее встретить трудно. Чаще всего из нее готовят балык и тешу: мясо у нее жирное и нежное, а вкус очень тонкий. Пищевая ценность белорыбицы высока, но калорий в ней не так уж много – всего 88 ккал в 100 г продукта. Рыба эта достаточно богата белком. >>

    Нежное сладковатое мясо морских гребешков считается деликатесом. Это морское животное знакомо многим не понаслышке. С теплых морей мы привозим мелкие ракушки, напоминающие по форме веер и имеющие разнообразную окраску. Это – створки наших гребешков. Глядя на них, становится понятно, почему их так назвали. >>

    Севрюга имеет привлекательный внешний вид. Поэтому ее нередко подают на стол целиком, запеченную с овощами и зеленью и приправленную всевозможными соусами. Ее длинный нос имеет форму кинжала, а по обе стороны выпуклой головы растут узкие гладкие усики. Но не меньше внимания заслуживает польза этой рыбы. Севрюга относится в виду осетровых. >>

    Лососи бывают совершенно разные. Точнее, под видом лососевых объединяются несколько разных видов рыбы – форель, семга, кета, горбуша, таймень и некоторые другие. Мясо этой рыбы имеет нежный вкус и красивый розовый цвет с оранжевым оттенком. Мясо лосося является прекрасным диетическим продуктом. В нем очень много белков, мало. >>

    Рыба калуга относится к семейству осетровых, роду белужьих. Эта рыба занесена не только в Красную Книгу России, но и в международную Красную книгу. Мясо калуги имеет интересный состав. Как и другие осетровые, на 70% оно состоит из воды. Жиров довольно мало – до 10%, а вот белка предостаточно – около 18%. Икра калуги – это самая полезная ее часть. >>

    Белуга – это самая крупная рыба из вида осетровых. За всю историю самая большая белуга была поймана в низовьях Волги. Ее вес был равен примерно 1,5 тоннам. Сейчас очень редко встречаются белуги весом в 1 тонну. Обычно их вес не превышает 250 кг. Мясо белуги довольно жесткое и менее жирное по сравнению с другими осетровыми. >>

    Рыба шип – это разновидность осетровых, которая водится исключительно в южных морях. Эта рыба была выделена как вид совсем недавно. Поэтому ученые до сих пор спорят о ее происхождении. Одни говорят, что это самостоятельный вид, другие – что это помесь осетра и белуги, а третьи считают, что она совмещает в себе осетра и севрюгу. >>

    Обычно говорят о пользе осетровой икры. Однако, и само его мясо имеет богатый состав. Мясо осетра считается диетическим продуктом, ведь его калорийность составляет всего 90 ккал на 100 грамм рыбы. А вот энергетическая ценность осетриной икры – 203 ккал на 100 грамм продукта. Осетр в кулинарии ценится очень высоко. Из нее готовят настоящие шедевры. >>

    В торговой сети Морской язык может продаваться либо целиком, либо в виде филе. Чем же полезно мясо этой рыбы? В составе морского языка содержится большое содержание калия, фосфора, фтора, среди витаминов наибольшее содержание С и РР. В целом, морской язык относится к разряду малокалорийных (всего 88 ккал на 100 гр.). >>

    В мясе стерляди содержатся многие минералы, а также витамин PP. Икра и мясо стерляди богаты жирными кислотами Омега-3, которые благотворно влияют на деятельность мозга. Лучше всего из стерляди делать заливное, уху, а также начинку для выпечки. Стерлядь низкокалорийна – всего 88 кКал на 100 г продукта. Так что можно смело называть стерлядь. >>

    В камбале совсем мало жира – до 3%. Поэтому она идеально подходит для диетического питания. То небольшое количество жира, которое есть в этой рыбе, легко усваивается, не принося никакого вреда. Камбала относится к низкокалорийным продуктам – в ней всего 83 кКал на 100 г продукта. В камбале довольно много солей фосфора, от которых зависит. >>

    Калорийность скумбрии довольно низкая – около 200 кКал. При том, что жиров в ней около 30г на 100г продукта. Мало того, что скумбрия приносит в организм человека питательные вещества – она еще способствует синтезу белков, образованию гемоглобина и участвует в транспортировке кислорода по организму. С помощью скумбрии можно. >>

    Угря не спутаешь ни с какой другой рыбой – уж больно он похож на змею, особенно туловищем. Это довольно жирная рыба, которая очень ценится знатоками рыбной кухни. Ненасыщенные жирные кислотах в составе угря участвуют в процессе омоложения клеток организма. Мало из каких блюд имеют такую славу, как жареный угорь. >>

    В сельди собрана большая часть таблицы Менделеева. Калорийность сельди – 246 кКал. Японцы давно знают о пользе сельдевой икры. В ней есть лецитин, витамины А, Е, D и группы В, фосфор, желез и другие минеральные вещества и органические соединения, которые необходимы для нормального развития организма, для образования новых. >>

    Рыба – продукт моря или реки, а это значит, что в ее мясе много той жизненной энергии, которая считается для человека «всеначальной». Кета — один из лучших источников животных белков высокого качества. В кете есть значительное количество жирных кислот (Омега-3), которые способствуют омоложению организма. Красную икру кеты часто называют царским. >>

    Что касается пользы палтуса, то она несомненна. Эта рыба богата калием, фосфором, магнием и селеном. Калорийность палтуса составляет 103 кКал на 100г. Палтус – жирная рыба, поэтому ее надо есть с осторожностью людям с проблемами ЖКТ. Палтус хорошо сочетается со всеми овощами, поэтому рецептов его приготовления множество. >>

    Под названием «масляная рыба» в магазине зачастую продают разных рыб, относящихся к разным семействам и родам. Масляная рыба полезна сердечникам, а также тем, у кого недостаток белка в организме. Ненасыщенные жиры, которые имеют свойства омоложения клеток организма, помогут дольше сохранить здоровый вид кожи, ногтей и волос. >>

    Горбуша полезна для тех, у кого есть заболевания щитовидной железы. Розовый лосось полезен для кровеносной системы мозга. Блюда из горбуши помогут в укреплении общего самочувствия. Горбуша низкокалорийна, в ней всего 140 кКал, но из-за высокого содержания белка (почти 60%) достигается быстрое насыщение блюдами из горбуши. >>

    Тот, кто часто ест форель, постоянно находится в прекрасном настроении. Форель богата фосфором, а он очень полезен для мозга. Икра форели способствует омоложению кожи, задержке старения организма и усиления половых функций. Форель не влияет на накопление лишних килограммов — ведь в 100г продукта содержится всего 208 ккал. >>

    Красная рыба очень приятна на вкус в любом виде. И приятно будет узнать, что эта рыба еще и очень полезна. Семга не накапливает в себе вредные химические элементы, поэтому вреда не может принести никогда. В семге на 100г продукта содержится примерно 220 ккал. Это не так много, поэтому миф о вреде семги для фигуры можно развеять. >>

    www.inmoment.ru

    Меркнут знаки Зодиака

    Над постройками села,

    Спит животное Собака,

    Дремлет рыба Камбала.

    О том, насколько полезно употребление в пищу даров моря, знают уже, наверное, все. Широко известно, что они содержат целый клад витаминов и микроэлементов, легко усваиваются, обладают целебными свойствами и используются не только в диетическом питании, но и в повседневной кухне практически всех народов мира.

    Прежде всего, любимы морепродукты, конечно же, за то, что помимо своих целительных качеств, они имеют великолепный вкус. Но вот могут ли они к тому же быть афродизиаком, благотворно влиять на взаимное влечение полов и усиливать сексуальную энергию?

    Ответ – да, если речь идет о таком «чуде» морских глубин, как рыба камбала. Не спешите иронично улыбаться, легкое и питательное мясо камбалы оправдает ваши ожидания, став прекрасным основным блюдом романтического ужина.

    Также как все морепродукты мясо камбалы содержит в себе большое количество йода, кроме этого, оно богато витаминами А, В, Е и легкоусвояемым белком, в структуру которого входят хорошо сбалансированные аминокислоты.

    В камбале содержатся такие минералы и микроэлементы, как магний, натрий, калий, селен, железо, кальций, фосфор и цинк. Очень ценно то, что она содержит также жирные кислоты омега-3.

    Гармоничное сочетание в мясе камбалы витаминов и микроэлементов, при его употреблении, благотворно влияет на иммунную систему человека в целом, повышает работоспособность и выносливость организма.

    Калорийность камбалы

    Калорийность камбалы весьма невелика и составляет примерно 85 ккал на 100 г продукта, содержание жира в ней тоже незначительное, всего 3 %.

    Низкая калорийность и маленький процент жира, наряду с богатым и разнообразным сочетанием полезных веществ, делают эту рыбу очень ценным продуктом не только для детского и диетического питания.

    Ценятся свойства камбалы уже давно и обусловлены, прежде всего, её химическим составом, что позволяет с успехом применять этот продукт не только в медицине и косметологии.

    Употребление камбалы стимулирует половую активность, а её вкусовые качества, наряду с богатым содержанием полезных для организма человека веществ, делают эту рыбу популярным и востребованным объектом в повседневной кулинарии.

    Блюда из камбалы с точки зрения медицины

    Весьма показаны блюда из этого чудного обитателя морей для включения в диетический рацион. Они легко усваиваются, обогащая организм человека полезными питательными веществами.

    Блюда из камбалы в лечебном рационе помогут больному восстановиться в послеоперационный период или после продолжительной болезни. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы организма, органы дыхания.

    Установлено, что содержание жирных кислот омега-3, присутствующих в этой рыбе, ускоряет гибель раковых клеток. При отсутствии аллергии на рыбу, противопоказаний к её приему нет.

    Камбала и косметология

    «Мы есть то, что мы едим» – как бы банально ни звучала эта фраза, тем не менее, она несет в себе определенный смысл. Употребление минералов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, содержащихся в камбале, способствует укреплению волос и ногтей, ускорению процесса заживления ран и рубцов.

    А также мясо камбалы, поступая в организм в качестве пищи, благотворно влияет на кожу, повышая её упругость, и способствует омоложению организма в целом.

    Камбала для похудения

    Отлично сбалансированный химический состав мяса камбалы, наряду с его низкой калорийностью и маленьким содержанием легко усваиваемого организмом жира, делает эту рыбу первоклассным диетическим продуктом, позволяющим включать её практически в любое лечебно-оздоровительное меню.

    Для людей, ведущих активный образ жизни, контролирующих свой вес или же стремящихся к его снижению, очень вкусным и полезным блюдом может стать камбала, приготовленная на решетке на открытом воздухе.

    Чтобы приготовить камбалу на решетке, потребуется очищенная и разделанная на порционные кусочки (5-7 см) рыба 1,5-2 кг. Репчатый лук средней величины – 5-6 головок. 1 лимон или 1 стакан сухого белого вина. Соль и перец по вкусу – обычно достаточно 1 ст. ложки соли без горки и 0,5 чайной ложки молотого черного перца. При желании можно добавить щепотку тмина.

    Замариновать подготовленную рыбу с луком, солью, специями на 1-2 часа. Жарить на углях, на решетке до образования румяной корочки. Перед снятием с решетки сбрызнуть сухим вином или соком лимона, слегка разбавленным водой. Подавать с зеленью и запеченными или свежими овощами.

    Попробуйте, это совсем нетрудоемкое и изумительно вкусное блюдо! Оно отлично подходит для приготовления на природе, но его можно также с успехом приготовить дома в жарочном шкафу.

    Вы обязательно получите удовольствие от трапезы, во время которой можно не опасаться съесть лишний кусочек. Употребление этого вкусного блюда не потребует проводить на следующий день разгрузку и не прибавит лишних сантиметров на талии.

    Известна эта рыба уже давно, в ее честь названа звезда, расположенная в созвездии Девы. Название «камбала» заимствовано из коптского языка и означает «искривленный». Это, наверное, потому, что имеет она довольно странный вид: приплюснутая и округлая обитательница морей и океанов со «съехавшими» на один бок глазами.

    Еще древние греки и римляне высоко ценили свойства черноморской камбалы «калкана», а они, как мы знаем, понимали толк не только в еде. Сегодня камбала – морская промысловая рыба с высокими вкусовыми качествами, питательным и нежным мясом. Встречается она повсеместно, кроме Северного Ледовитого океана, и насчитывает около 500 видов, схожих друг с другом по составу.

    Несмотря на слегка устрашающий вид, чистить камбалу несложно. Если рыба заморожена, достаточно обдать её кипятком, чтобы чешуя с брюшка и верхняя шкурка с шипами легко отделялись от мяса при помощи ножа. Срезаются также плавники и хвост, голова отделяется от туловища, удаляются внутренности.

    После этого камбала разрезается вдоль на две равные части и делится на порционные кусочки. Не забудьте хорошенько промыть рыбу от кровавых сгустков. Ну вот, пожалуй, и все, рыба подготовлена к дальнейшей кулинарной обработке, выбираем рецепт…

    Богатый выбор множества разнообразных блюд из натуральных продуктов с давно изученными и оцененными полезными качествами – несомненное преимущество современного образованного человека. Используйте его для себя. Питайтесь вкусно и правильно, живите долго и счастливо!

    netkilo.ru

    Камбала – хищная морская рыба. Она отличается плоским телом и двумя глазами на одной его стороне. Существует порядка 40 видов этой рыбы.

    Полезные свойства камбалы определены её богатым составом. Регулярное употребление этой рыбы помогает улучшить состояние:

    Камбала способна снизить уровень холестерина в крови, что косвенно способствует нормализации работы сердца. Мясо рыбы положительно влияет на мужское здоровье и борется с импотенцией.

  • избежать хронической усталости;
  • повысить работоспособность;
  • укрепить память;
  • поддержать иммунитет;
  • предупредить дефицит йода и фосфора.
  • Антиоксидантные и противоканцерогенные свойства рыбы служат множества заболеваний. Полиненасыщенные жиры необходимы для многих органов и систем. Они особенно необходимы для сохранения женского здоровья.

    Добавление в рацион камбалы полезно при диагнозах:

  • холицистит;
  • хронический гастрит;
  • сердечнососудистые заболевания;
  • гипотиреоз;
  • анемия;
  • аутоиммунные заболевания;
  • синдром хронической усталости.
  • при повышенной умственной или физической нагрузке;
  • для восстановления организма после операций;
  • во время беременности;
  • для профилактики заболеваний сосудов и рака у пожилых людей.
  • Камбала подходит для диетического питания. Она полезна для спортсменов и людей, которые занимаются формированием красивой фигуры. Отсутствие в составе углеводов позволяет есть эту рыбу даже тем, кто следует строгой диете. Аминокислоты, витамины, минералы и жирные кислоты способствуют восстановлению суставов и кожи. Богатый белками состав рыбы помогает восстановить мышцы после физической нагрузки.

    Камбала не имеет вредных свойств изначально, но может приобрести их в процессе приготовления.

    Соленая рыба задерживает жидкость в организме, вызывает отеки и вредит почкам. Высушенная камбала может нанести вред людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Обилие в ней соли может вызвать артрит у пожилых людей.

    Копченая рыба считается вредной для здоровья, поскольку при копчении в ней могут сформироваться канцерогенные вещества. Консервы из камбалы тоже нельзя считать продуктом здорового питания.

    Жареная в большом количестве масла камбала становится слишком жирной. Её употребление может нанести вред функционированию кишечника.

    Не рекомендуется есть камбалу при:

  • непереносимости белковых продуктов;
  • гиперфункции щитовидной железы;
  • серьезных заболеваниях печени и почек;
  • аллергии или непереносимости продуктов морского происхождения.
  • Состав (витамины и минералы)

    Камбала содержит множество полезных веществ. Такой полный набор витаминов и минералов чаще встречается в аптечных препаратах, чем в продуктах питания.

    prodgid.ru

    Камбала — это название, которое объединяет в себе несколько видов рыб, имеющих несколько общих черт. Так, камбала — это плоская морская рыба. От других рыб ее отличает чересчур сплющенное тело и расположение глаз лишь на одной стороне. Камбала живет преимущественно на дне моря, изредка заплывая в соленые устья рек в поисках пищи.

    Камбала обладает овальной формой туловища. Длина туловища взрослой рыбы может варьироваться в пределах 25-40 сантиметров. На теле рыбы имеются гладкие чешуйки очень маленьких размеров. Можно отличить гребень, состоящий из костяных бугров в количестве 4-7 штук. Гребень тянется по боковой линии, начиная от глаз. Обычно глаза камбалы располагаются по правую сторону туловища за редким исключением. Над верхним глазом располагается спинной плавник. Рыба может быть окрашена в различные цвета. Но обычно сторона, на которой находятся глаза, окрашена в коричневый цвет. На этой же стороне имеется пятно желтого, оранжевого или красного цвета. У взрослых рыб пятно имеет светлую каемку. Сторона рыбы без глаз окрашена в белый цвет с темными пятнами.

    Камбала имеет широкое распространение. Ее можно встретить в морях Северо-Восточной части Атлантического океана, в Белом море, в водах от Португалии до Белого моря, на западе Средиземного моря и в Северном море. Обычно камбала живет на песчаном дне на расстоянии 200 метров от берега. В глубину она уходит на расстоянии до 400 метров.

    Камбала — это диетическая рыба с наименьшим содержанием жира. Мясо рыбы отличается питательностью и содержанием большого количества витаминов и минеральных веществ. Так как в структуре мяса рыбы практически отсутствует соединительная ткань, оно моментально усваивается организмом без лишних энергетических затрат. Поэтому мясо камбалы рекомендовано добавлять в рацион питания больных и ослабленных людей, беременных и кормящих женщин, маленьких детей.

    В связи с отсутствием в рыбе углеводов и минимальным содержанием в ней жира, мясо камбалы отлично подходит в качестве источника белка для наращивания мышечной массы. Сторонники здорового образа жизни рекомендуют кушать эту рыбу людям с недостаточностью мышечной массы для быстрого ее наращивания и повышения выносливости организма.

    Мясо камбалы обладает противоканцерогенным действием благодаря наличию в нем мощных антиоксидантов и полинасыщенных жирных кислот, которые называют Омега-3. Рыбу очень полезно включать в рацион питания пациентов с онкологическими заболеваниями, так как входящие в ее состав полезные вещества значительно повышают эффективность лучевой терапии. Полинасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты вместе захватывают и убивают раковые клетки. Они же борются со свободными радикалами, вызывающие признаки старения в раннем возрасте и повышающие риск развития злокачественных опухолей.

    Благодаря высокому содержанию солей фосфора в рыбе и прочих минеральных веществ, камбала укрепляет костную ткань. Ее полезно кушать тем, кто пережил перелом костей. Полезна камбала и для зубов, волос и ногтей.

    Камбала содержит в себе, так называемый, «полезный» холестерин, который не приносит вреда для организма человека. Напротив, в ее мясе содержатся вещества, которые снижают уровень содержания вредного холестерина в крови. Такими веществами являются глицин, глутаминовая кислота, серин, треонин, аспарагиновая кислота и незаменимые аминокислоты. При понижении холестерина в крови улучшается здоровье и самочувствие человека. При этом улучшается работа щитовидной железы, понижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта и улучшается состояние зубов, волос, ногтей и кожных покровов.

    Камбала — это афродизиак. Немногие из рыб могут этим похвастаться. При регулярном потреблении мяса этой рыбы увеличивается половое влечение и половая активность. Особенно действенна рыба оказывается для мужчин и женщин более старшего возраста, которые испытывают затруднения в сексуальной сфере жизни.

    При употреблении мяса камбалы повышается иммунитет человека. Он начинает активно противостоять негативным факторам окружающей среды и инфекциям. Полезна рыба для тех, кто страдает от хронической усталости: мясо повышает работоспособность и улучшает работу нервной системы.

    Противопоказания камбалы

    Считается, что камбала — это один из самых гипоаллергенных морепродуктов. Поэтому его можно употреблять в пищу всем людям без исключения. Противопоказаний для включения ее в рацион питания не имеют ни те, кто страдает заболеваниями пищеварительных органов, ни беременные и кормящие женщины. Напротив, камбала станет для больных людей и беременных женщин источником витаминов, минеральных веществ и ценного, легкоусвояемого белка.

    Единичные люди могут испытывать личную непереносимость мяса камбалы. Это единственный случай, который может послужить причиной отказа от использования в пищу мяса камбалы.

    Пищевая ценность камбалы

    Камбала — это рыба, практически лишенная жира. В результате этого она имеет низкую калорийность. Диетологи рекомендуют ее для употребления в пищу худеющим людям. В мясе рыбы содержится множество полезных веществ и сбалансированный состав аминокислот, полностью усваивающихся организмом человека.

    Представляя высокую пищевую ценность вместе с низкой калорийностью, продукт считается полезным для включения его в рацион питания детей. Детский организм с трудом переваривает животное мясо, но отлично справляется с усвоением рыбного белка. Необходимые минеральные вещества и витамины, содержащиеся в камбале, насыщают детский организм и дают ему новую силу для роста и развития.

    zdorovye24.ru

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *